89
кристаллов сахара может отличаться, поскольку они выращиваются из сахара
различных сортов грубости. Школьники смогут исследовать поверхность, структуру
кристаллов, полученных в результате выращивания в различных условиях. А также
познакомятся с навыками работы в команде и будут участвовать в практической
деятельности. Методы, используемые для изготовления конфеты, построены на
тех же принципах, что и изготовление стекла. Сахар заменяет диоксид кремния
в качестве стекла, а использование водных растворов имитирует применение
щелочи в качестве модификатора. Сахар (сахароза) имеет температуру плавления
186°С, в то время как вода имеет температуру плавления 0ºC. В ходе эксперимента
учащиеся сравнят полученные продукты в зависимости от исходных составов: а)
сахар, б) сахар и воду, в) сахар, сироп и воду. Процедуры можно проводить как
демонстрацию в небольших группах или перед классом. Учащиеся должны в
ходе эксперимента записать все предположения, наблюдения и заметки в своих
лабораторных журналах.
Достарыңызбен бөлісу: 
