Морфология

Жануарлар  организмдерінде  белоктар  көптеген  қызметтер  атқарады. 

Олар: 

1. 

биологиялық  жарғақтарын  құрауға  қатысады;  2.  катализдік  қызмет, 

организмдегі биохимиялық реакцияларды іс жүзіне асыратын ферменттердің 

барлығы — белоктар; 3. қорғаныс қызмеұлпа аткаратын иммунды денелер 

—  белоктар;  4.  тыныс  алу  кызметі,  гемоглобин  жəне  миоглобин  күрделі 

белоктары  газ  алмасуға  қатысады;  5.  қимыл-қозғалыс  қызметі,  жануарлар 

организмдерімің 

мүшелеріңдегі, 

ұлпаларындағы, 

жасушаларыңдағы 

қозғалыстарды іс жүзіне асыратын құрылымдар белоктардан (актин, миозин, 

тубулин)  тұрады;  6.  қуат  (энергия)  көзі,  керекті  жағдайда  белоктар  энергия 

көзі реұлпаде (глюконеогенез) пайдаланылады.* 

Липидтер — химиялық құрамы мен құрылысы жəне қасиеттері жағынан 

əр түрлі болып келеұлпа күрделі органикалық қосылыстар. Олардың үлесіне 

протоплазма массасының 2 - 3% -ы тиеді. Липидтерді көміртектен, оттектен 

жəне  сутегтен  тұратын  үш  атомды  спирт  глицерин  мен  май  қышқылдары 

құрайды.  Олардын  орташа  молекулалық  массасы  1000  -ға  тең.  Липидтер 

молекулаларының  қасиеттері  жағынан  бір-біріне  қарама-карсы  екі  полюсі 

болады.  Олардың  су  жəне  белоктармен  байланысқа  түспейұлпа  полюсін