Білім берудің және оқытудың әдістері

Ф-ОБ-012/062 
4 
7. Бақылау: (сұрақтар, тесттер, есептер және т.б.) 
Өзіндік бақылауға арналған жаттығулар. 
1. Глицин және фенилаланин аминқышқылдарынан дипептид құрап, атаңыз, қасиетін анықтаңыз. 
2. Лизин, аланин, пролин аминқышқылдарынан трипептид құрап, атаңыз, қасиетін анықтаңыз. 
3. Аспарагил метионилаланил триптофил тетрапептидін құрап, атаңыз, қасиетін анықтаңыз. 
4. Тирозилметионин дипептидін құраңыз және осындай екі дипептидті дисульфидті байланыстармен 
қосыңыз, қасиетін анықтаңыз. 
5. Белоктардың ИЭН-сі, рН=3,5; 6,5; 9,0 тең болған жағдайда, белок қандай қасиетке ие болады? ( 
қышқыл, нейтральды, негіздік ) 
6. Белок казеинінің рН=4,7, ол қай ортада тұнбаға түседі; рН=3,7; 4,7; 8,0. Неге? 
 
7. Белоктың жалпы формуласы NH
3
OH 
Қай қасиетке ие? R NH
3
OH 
Нейтральды ортада қандай COOH 
зарядқа ие болады. 
8. Белоктың жалпы формуласы 
Белок қай қасиетке ие? ИЭН-белок қай ортада ие болады? 
NH
3
OH 
R СОOH 
COOH 
Ситуациялық есептер. 
1. Тағам белогының құрамында метионин, триптофан амин қышқылдары кездеспейді. Яғни бұл неге 
әкелуі мүмкін. 
2. 
Белоктың құрамында аланин және аспарагин қышқылы анықталмады. Бұл кезде организмде 
қандай өзгерістер болуы мүмкін? 
3. Зерттелетін ерітіндіге сапалық реакция жүргізгенде:
- Биурет реакциясы - оң мәнді 
- Нингидрин реакциясы - оң мәнді 
- Шульце-Распайл реакциясы - теріс мәнді 
- Адамкевич реакциясы - теріс мәнді болды. 
Қандай қорытынды жасауға болады? 
4. 
Екі ерітіндіге түрлі-түсті реакция жүргізілді: 
а) бірінші ерітіндіде: 
- Биурет реакциясы - оң
- Нингидрин реакциясы -оң 
- Фоль реакциясы - теріс 
б) екінші ерітіндіде: 
- Нингидрин реакциясы -оң 
- Фоль реакциясы - оң 
Қандай қорытынды жасауға болады? 
5. (NН
4
/
2 
SO
4
қаныққан ерітіндісін бірдей мөлшерде белокқа араластырамыз яғни белок мөлшерімен 
бірдей аламыз). Осы кезде қай белок тұнбаға түседі. 
6. Белоктың гидролиз сатысын анықтау, егер бізге белгілі болса: 
а) биурет реакциясы-оң көрсеткіште, сульфосалицил қышқылымен тұнбаға түсіру реакциясы-оң 
көрсеткіште 
б) биурет реакциясы – теріс, сульфосалицил қышқылымен тұнбаға түсіру реакциясы - теріс. 

жүктеу/скачать 1,68 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: