Пищевые системы
жүктеу/скачать 440,19 Kb. Pdf көрінісі
|
60.Pischevye sistemy 3S 2021 Shuklina (1)
| 2. Объекты и методы
Исследования были проведены в период с 2020 по 2021 гг. на базе кафедры «Высокомолекулярных соединений и коллоидной химии» Национального исследовательского Нижегородского государственного университета имени Н. И. Лобачевского. Антимикробные композиции полиэтилена были получены на экструдерах на базе ООО «Лаборатория Био Зет». На разных этапах работы объектами и материалами ис- следования явились: – мясо птицы (филе курицы) по ГОСТ 31962-2013; – антимикробный препарат: биоцид ХСЦ, ZnP CAS Registry Number® 13463-41-7 – физиологический раствор; – хлорид натрия по ГОСТ 4233-77; – смеси на основе гранулированного полиэтилена низ- кой плотности (высокого давления) (ПЭНП) марки 15813- 020, производитель ПАО «Нижнекамскнефтехим»; грану- лированного линейного полиэтилена низкой плотности (ЛПЭНП), ПАО «Нижнекамскнефтехим» марки 318-В. В рабо- те были получены полимерные композиции в соотношении компонентов ЛПЭНП:ПЭНП (80:20); – полисахариды: сахароза по ГОСТ 5833-75, крахмал кар- тофельный по ГОСТ Р 53876-2010; – тест-пластины для проведения микробиологического контроля: ЗМ™ Petrifilm™ Aerobic Count Plate (AC), ЗМ™ Petrifilm™ E. coli and Coliform Count Plate (EC) [4]; Другие использованные отечественные и импортные хи- мические реактивы имели степень чистоты не ниже «хими- чески чистые». Модификация полимерных материалов осуществляет- ся за счет введения модифицирующей добавки ХСЦ в виде порошка при переработке гранул полимера в материал на одношнековом лабораторном экструдере при получении стренги. Стренги – это нити, которые образуются из жид- кой полимерной массы. Они формируются через стрен- говую головку и остужаются на валковом каландре. Далее, нож разрезает их на гранулы. Далее стренг измельчался в |