Реферат БОӨЖ-6 “ жеке аминқышқылдарының алмасуы және олардың
биохимиялық негізінің бұзылуы”
Орындаған:Кулатаев Г Тобы:106 Б Қабылдаған:ТоқтамысоваА.Б
ЖОСПАР І.Кіріспе ІІ. Негізгі бөлім 2.1 Аминқышқылдары туралы жалпы түсінік
2.2 Белок кұрамына кіретін аминқышқылдары
2.3 Полярсыз бейтарап амин қышқылдары
2.4 Полярлы бейтарап амин қышқылдары
2.5 Полярлы қышқыл (гидрофильді) амин қышқылдары
2.6 Амин қышқылдарының қышқылдық-негіздік (амфотерлік) қасиеттері
2.7 Аминқышқылдарының химиялық қасиеттері
Қорытынды Пайдаланылған әдебиеттер
Олардың кейбіреулерінің тәтті дәмі болады. Аминқышқылдарының балку температурасы жоғары болады. Аминқышқылдарының молекуласында сипаты жағынан карама-қарсы екі функционаддьіқ топ бар: қышқылдық қасиеті бар; карбоксил және негіздік қасиеті бар амин топшасы. Соған қарай аминқышқылдары бетаиндер деп аталатьш ішкі тұздар түзеді:
Бетаиндерде оң және теріс зарядтар болатындықтан, оларды биополюсті иондар деп атайды.
Аминқышқылдарының ішкі тұздарының түзілуін олардың ерітінділерінің нейтралдық реакциясынан, органикалық еріткіштердң аз еруінен жөне т. б. белгілерінен көруге болады.Биополюсті ион қышқылдық ортада катион түрінде, ал сілтілік ортада анион түрінде болады.
АМИНҚЫШҚЫЛДАРЫ Молекула құрамында бір немесе бірнеше амин топшалары бар қышқыл туындыларын аминқышкылдары деп атайды.
Аминқышқылдарының молекуласыңда бір немесе бірнеше карбоксил топшалары болуы мүмкін. Соған сәйкес, бір, екі және көп негізді аминқышқылдары болады.Аминқышқылдарының қалдығынан тіршілікке қажетті белокты заттар құрастырылады, сондықтан олардың маңызы өте үлкен.Бұл тарауда бір негізді, молекуласында бір амин топшасы бар аминқышқыддары. қарастырылады. Олардың жалпы формуласы:
