62
Глава 5
Питательные
среды
для
культивирования
микроорганизмов
Вопросы для самоподготовки
1. Классификация питательных сред.
2. Источники углеводов.
3. Источники азота.
4. Источники минерального питания.
5. Среды для выращивания биообъектов.
5.1 Классификация питательных сред
Получение любого биотехнологического продукта связано с
выращиванием
(культивированием)
биологического
объекта
(микроорганизмов,
клеток растений, животных) в питательной среде.
Компонентный
состав
питательной
среды
обеспечивает
жизнедеятельность, рост и развитие биообъектов, эффективный синтез
целевого продукта. Из питательной среды живая клетка получает
необходимые вещества для роста (конструктивный метаболизм) и энергии
(энергетический метаболизм).
Для получения продуктов биотехнологии в зависимости от
биологического объекта и технологии производства используют различные
питательные среды.
По составу компонентов питательные среды разделяют на три
основные группы: на натуральные среды (состоящие из продуктов
животного и растительного происхождения – мяса, костной муки,
кормовых дрожжей, компонентов крови), синтетические (определенные
химически чистые органические и неорганические соединения, взятые в
точно указанных количествах), а также комбинированные среды.
