С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров
жүктеу/скачать 2,61 Mb. Pdf көрінісі
|
Часть 3. Частные вопросы биотехнологии. Микробная биотехнология 218 Состав и содержание летучих примесей зависят от вида и качества сырья, принятых технологических режимов его переработки. Примеси частично переходят из сырья, воды, вспомогательных материалов, частично образуются в процессе приготовления сусла, однако основная часть их появляется в процессе брожения. Больше всего примесей (0,35–0,45% к количеству этилового спирта) приходится на долю спиртов – метилового, пропилового, изобутилового, изоамилового. Спирт из бражки выделяют с помощью ректификации на сырцовых ректификационных установках. При этом вместе с ним отгоняется и значительная часть сопутствующих летучих примесей, получаемый при этом продукт называется спиртом-сырцом. Ректификованный спирт получают путем очистки спирта сырца от примесей ректификацией. Различают четыре вида ректификованного спирта: люкс, экстра, высшей очистки, I сорта. Помимо спирта-сырца и ректификованного спирта спиртовой промышленностью вырабатывается небольшое количество абсолютного спирта. Не следует смешивать понятия: безводный (100%-ный) и абсолютный спирт, в котором допускается содержание воды до 0,2 об. %. Безводный спирт промышленностью не вырабатывается. жүктеу/скачать 2,61 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|