С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров



Pdf көрінісі
бет74/375
Дата31.12.2021
өлшемі2,61 Mb.
#21760
1   ...   70   71   72   73   74   75   76   77   ...   375
Байланысты:
Farmatsevticheskaia biotekhnologiia Moiseev-DV 2020

Зеленая  патока  и  гидрол.  Представляет  собой  отход  крахмало-
паточного  производства  в  виде  густой  сиропообразной  непрозрачной 
жидкости  коричневого  цвета  с  характерным  запахом.  Этот  продукт 
получают  при  первичной  (зеленая  патока)  или  вторичной  (гидрол) 
кристаллизации  гидратной  глюкозы  из  растворов  осахаренного  крахмала.  
Зеленая  патока  и  гидрол  содержат  58–65%  сухого  вещества,  50–72 %  в 
пересчете  на  сухую  массу  редуцирующих  веществ  (главным  образом 
глюкозы), 7–20 % золы, 6–19 %  NaCl,  pH = 4…4,4. Кроме глюкозы в них 
присутствуют  несбраживаемые  сахара  (около  18 %  сухого  вещества)  и 
органические  кислоты,  а  также  содержатся  фосфор,  магний,  железо  в 
минимальных  количествах.  В  связи  с  тем,  что  состав  зеленой  патоки  и 
гидрола  непостоянен,  каждую  партию  проверяют  в  контрольных 
ферментациях на пригодность для биосинтеза. 
Сахароза  (свекловичный  или  тростниковый  сахар).  Представляет 
собой дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. В промышленности 
используется  техническая  сахароза,  содержащая  не  менее  99,75 % 
сахарозы. 
Лактоза  (молочный  сахар).  Она  содержится  только  в  молоке  и  в 
других  природных  продуктах  не  обнаружена.  Получают  лактозу  из 
молочной сыворотки, которая образуется при производстве сыров, творога 



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   70   71   72   73   74   75   76   77   ...   375




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет