«Құс шаруашылығы өнімдерін өңдеу технологиясы» пәнінен емтихан жауаптары 1-деңгей


Жемнің құрамындағы лизин амин қышқылының маңызы



бет16/43
Дата07.01.2022
өлшемі164,43 Kb.
#18688
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   43
Байланысты:
Құс шаруашылығы өнімдерін өңдеу технологиясы жауаптары

37. Жемнің құрамындағы лизин амин қышқылының маңызы
Аминқышқылдарының көпшілігі жануарлар организмінде қарапайым азотсыз метаболизм өнімдерінен және сіңірілетін азоттан синтезделеді. Алайда, жануарлар организмінде синтезделмейтін және тамақпен қамтамасыз етілуі керек бірқатар маңызды аминқышқылдары бар. Мысалы, лизин, цистин + метионин, триптофан, треонин құстарды тамақтандыруда таптырмайтыны белгілі. Метаболизм процестерінде алмастырылмайтын аминқышқылдарының рөлі өте жоғары екеніне назар аударыңыз, өйткені лизин мата ақуыздарының синтезі үшін, метионин май алмасу процестеріне қатысады, триптофан қан плазмасы ақуыздарының жаңаруында қолданылады.

денеге тек тамақпен және қоспалармен енеді. Лизиннің биологиялық әсерлерінің кең спектрі бар және бәрінен бұрын лизин ағзадағы белоктардың құрамдас бөлігі ретінде өте маңызды. Бұл амин қышқылы бұлшықеттердің, шеміршектердің, байламдардың және сіңірлердің беріктігін қамтамасыз ететін коллагенде көп мөлшерде кездеседі. Жанама түрде лизин сүйектерді күшейтеді, өйткені ол кальцийдің ішектен сіңуіне ықпал етеді, оның жетіспеушілігімен остеопороз (сүйектердің сынғыштығының жоғарылауы) дамуы мүмкін. Лизин иммундық жүйеде маңызды рөл атқарады, өйткені антиденелерді (иммуноглобулин) өндіруге көп мөлшерде қажет. Лизин - бұл организмдегі зат алмасу процестерін реттейтін гормондар мен ферменттердің бөлігі.

Кейбір зерттеулер л-лизиннің герпес вирусын азайтуы мүмкін екенін көрсетті.

Заттың герпес вирусына әсер ету тәсілі белгісіз, бірақ лизиннің басқа аминқышқылына - аргининге әсер ететін нұсқасы бар. Өз кезегінде, аргининнің герпес вирусын жұқтырған жасушалардың бөліну үдеуіне әсері анықталды. Аргинин аз болған сайын, герпес баяу дамиды, ал л-лизин аргинин белсенділігін төмендетеді.

Ауылшаруашылық жануарларының рационында ағзаға қажетті барлық аминқышқылдары болуы керек, әсіресе маңыздылары олардың диетада болмауы метаболизмнің бұзылуына әкеледі, бұл өз кезегінде жануарлардың өнімділігін күрт төмендетеді. Құстар мен жануарларға арналған құрама жемнің рационын құрайтын құрама жем фабрикаларының, құс фабрикаларының, шошқа фермаларының мамандары рецепттің үнемді әрі толық нұсқасын алу үшін қолда бар шикізаттың көптеген жеке көрсеткіштерін ескеруге мәжбүр. Әдетте, құрама жемде бір мезгілде кейбір аминқышқылдарының жетіспеушілігі, ал басқаларының артық болуы байқалады.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   43




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет