Бөлім: Тамақтану мәдениеті Көркем еңбек
|
Мектеп:
|
Күні:
|
Мұғалімнің аты-жөні:
|
Сынып:
|
Қатысушылар саны:
|
Қатыспағандар:
|
Сабақтың тақырыбы:
|
Жартылай дайын өнімдерден тағамдар әзірлеу технологиясы
|
Сабақта меңгерілетін оқу мақсаттары
|
6.2.4.3-Жылдам орындалатын тағамдар мен десерт дайындау технологияларын білу және қолдану
6.2.4.4-Әр түрлі тағамдарды дайындау үшін азық-түліктер, құрал-саймандар мен керек-жарақтарын анықтау және таңдау
|
Сабақтың мақсаты:
|
Жартылай дайын өнім туралы түсінеді.
Олардың адам ағзасына жағымды және жағымсыз жақтарын өзара салыстырады.
Жартылай орындалатын тағамдардың жасалу жолдары мен технологияларын біледі.
Керекті құралдарды анықтап, суреттейді.
Аз мәзірінің жасалу жолдарын айтады.
|
Сабақтың барысы
|
Сабақтың кезеңі/уақыт
|
Педагогтың әрекеті
|
Оқушылардың әрекеті
|
Бағалау
|
Ресурстар
|
Ұйымдас-тыру
|
Сабақбасында:
Оқушыларменамандасу/тексерісжүргізу/ оқушылардыңзейініншоғырландыру.
Сабақ барысында керекті құрал-жабдықтарын тексеру.
Оқушылардың назарына сабақ тақырыбы мен оқу мақсатына көз жүргізу.
Сұрақ;
Біз бүгін неге қол жеткізуіміз керек?
Бүгін біз неге үйренеміз керек?
|
Оқушылар амандасып ,бір-біріне сәттілік тілейді.
Ойлан , бірік, бөліс әдісі арқылы оқушылар қайталау сұрақтарына жауап береді
|
Қалыптастыру-шы бағалау: Бірін –бірі бағалау.
|
Оқулықтағы түсініктемелер мен әртүрлі заттар, топтық тапсырмалар, кері байланыс, стикер.
|
Жаңа білім
|
Дүкен тоңазытқыштарына лық толған осы тамақтардың бәрі бірдей жарамды ма?
Оқушылар бүгінгі тақырыпты талқылап, сабақ барысындағы білу және түсіну дағдыларымен қатар, жасау дағдысына керекті құрал-саймандарын анықтайды.
. Солардың бірі – жартылай дайын фабрикат тағамдары. Бұлар: котлет, құймақ, тұшпара, манты, самса, фаршталған бұрыш, көкөністер, жемістер және тағы басқалар.
Мысалы, тұшпара, вареник, самса, мантыларды тасымалдағанда, дүкендерде электр қуаты болмай қалған жағдайда сырты жарылып кетеді. Ал көкөністер мен жемістер пішінін жоғалтады, яғни, тағам пайдалануға жарамсыз болғандықтан, ондайларды алмаңыз.
Мұғалім:"Жартылай фабрикат" сөзіне балама ретінде қазақ тілі сөздігінде "дүмбілзат", "дүмбілдәм" деген сөздер ұсынылып жүр. Осы терминнің нағыз қазақша баламасы сіздердің ойыңызша қандай болуы керек?
|
Оқушылар оқулықты және қосымша әдебиеттерді пайдаланып
Оқушылар назарына төмендегі екі бейнероликті ұсыну.
тапсырмаларды орындайды..
|
Жартылай дайын өнім туралы түсінік қалыптастыру.
Олардың адам ағзасына жағымды және жағымсыз жақтарын өзара салыстыру.
Жартылай орындалатын тағамдардың жасалу жолдары мен технологияларымен таныстыру.
Керекті құралдарды анықтап, суреттеу.
Аз мәзірінің жасалу жолдарын суреттеу.
|
indiiskie-lepeshki хачапури әзірлеу https://1000.menu/cook ing/14758-xachapuri-stvorogom https://1000.menu/catal og/xachapuri пицца жартылайфабрикаттар http://www.stranamam. ru/post/6775397/ http://pedagogic.ru/boo ks/item/f00/s00/z00000 53/st008.shtml -тамақ әзірлеу үшін ыдыстарды қолдану. http://vannadecor.ru/ka chestvennaya-ibezopasnaya-posudadlya-prigotovleniyapischi - қауіпсіз ыдыс. http://blog.eurodom.ru/ 2014/02/ - ыдыс түрлері http://edaetoprosto.ru/in dex303.html - асханалық ыдысаяқтың арнайы қызметі
|
қорытынды
|
.
|
Оқушылар бүгінгі сабақты қандай деңгейде түсініп,білгендерін қалпақты таңдау арқылы көрсетеді .
Ақ қалпақ бәрін жақсы түсінген оқушылар таңдаса қызыл , кейбіреулерін дұрыс түсінбеген , толықтырамын деген оқушылар қара қалпақ сары тапсырманы орындай алмаған ,түсінбеген оқушылар таңдап бүгінгі сабақтағы білім деңгейінің қаншалықты нәтижеге жеткендігін көрсетеді.
|
Оқушылардың таңдаған қалпақтарына пікір қалдыру.
|
Ақ , қызыл , қара , сары ,жасыл , көк түсті қалпақтар
|
