Сабақтың түрі: практикалық сабақ. Сабақтың мақсаты: Студенттердің кәсіби құзыреттілігін қалыптастыру
жүктеу/скачать 0,53 Mb. Pdf көрінісі
|
1 практикалық жұмыс Конд өндірісі
- Бұл бет үшін навигация:
- Сабақтың түрі
| 19
бөлме таңдау, əрбір жұмыс орнына техникалық жабдықтауды тізбелеу (1.1-кесте). 2. Нұсқа 2. Ұннан жасалатын қиын кондитерлік өнімдер өнеркəсібінің технологиялық кезеңдерін жəне əрбір технологиялық кезеңге өнеркəсіптік бөлме таңдау, əрбір жұмыс орнына техникалық жабдықтауды тізбелеу (1.1-кестені қараңыз). Кесте 1.1. Ұннан пісірілетін және ұннан жасалатын қиын кондитерлік өнімдерді дайындау үрдісін ұйымдастыру Өнеркəсіп үрдісінің технологиялық кезеңінің атауы Өнеркəсіптік бөлмелер атауы Жұмыс орнының атауы Технологиялық жабдық Көмекші жабдық Керек-жарақтар, құралдар, бейімделу 3. Практикалық тапсырманың нəтижесін ұсыну. 4. Студенттің жетістік күнделігін толтыру (1-қосымшаны қараңыз). № 2 ПРАКТИКАЛЫҚ САБАҚ Ұннан пісірілетін, ұннан жасалатын қиын кондитерлік өнімдер үшін қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары үшін ассортимент әзірлеу Сабақтың түрі: практикалық сабақ. Сабақтың мақсаты: 1. Студенттердің кәсіби құзыреттілігін қалыптастыру: «Ұннан пісірілетін май мен сүтке иленген өнімдерді жəне мерекелік нандарды дайындауды ұйымдастыру жəне жүргізу», «Ұннан жасалатын қиын кондитерлік өнімдерді жəне мерекелік торттарды дайындауды ұйымдастыру жəне жүргізу», «Ұсақ даналы кондитерлік өнімдерді дайындауды ұйымдастыру жəне жүргізу» саласында: ■ əртүрлі қоғамдық тамақтандыру кəсіпорындарында Ұннан пісірілетін, ұннан жасалатын қиын кондитерлік өнімдердің ассортиментін əзірлеу 20 бойынша теориялық білімдерін бекіту жəне іскерлігін көрсету. 2. Студенттердің жалпы құзыреттілігін қалыптастыру: жүктеу/скачать 0,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|