Семь Шагов сервиса Вести работу с гостем на казахском языке или на другом удобном для гостя языке


(после того как все гости займут свои места)



бет2/5
Дата03.11.2022
өлшемі23,37 Kb.
#47274
1   2   3   4   5
Байланысты:
семь шагов сервиса полностью (1)

(после того как все гости займут свои места)
Сделайте визит детей веселым и приятным, предложив им раскраски, игрушки. Предложите принести стул для ребенка, если гости согласны.



Шаг 2
Принять заказ на аперитив в течение 1 минуты

Предлагать напитки на аперитив, выясняя пожелания гостя. Получить заказ.

Предложить напитки: Что Вы желаете на аперитив? Могу вам порекомендовать?
Аперитивы - это напитки, в том числе и безалкогольные, которые пробуждают аппетит у гостя и подаются в самом начале обслуживания, до принятия основного заказа!
Затем подаются напитки. Не следует путать напитки и аперитивы. Принципиальная разница заключается в том, что аперитив подается до принятия основного заказа, а напитки - после и являются составной частью основного заказа. Возможна ситуация, когда гость заказал на аперитив бокал вина, выпил его и повторил заказ на вино в основном заказе. В первом случае бокал вина является аперитивом, во втором - напитком.
Называя их полное название, красочно описывайте, например: Fresh (свежевыжатые соки) - ананасовый или яблочный, Perrier (Перрье) – французская натуральная, газированная, минеральная вода.
- Хотите в прохладном или в теплом виде?
! Избегайте уменьшительно-ласкательных суффиксов и слов «попить и покушать»
Записать заказ в блокнот: название аперитива, напитка, сколько порций, в каком виде.
Повторить заказ Гостю для того, чтобы подтвердить заказ, быть точным.
Принести заказанный аперитив в течение 3 минут (максимум), поставить перед гостем справа.

Шаг 3 Принятие основного заказа

Выяснить пожелания Гостя, презентовать фирменные, эксклюзивные закуски, салаты и блюда.
Оперативно и последовательно принять основной заказ.



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет