Подать Гостю десертное меню. - Что желаете на десерт? У нас есть десерты, которые Вы можете выбрать из десертной витрины. Если гости отправляются к десертной витрине, официант должен последовать за ними и рассказать о десертах.
Предложить Гостю чай, кофе, диджестивы. Предложить к кофе молоко, а к черному чаю – молоко, лимон.
Записать заказ Гостя в блокнот. Повторить заказ Гостю.Предупредить гостей о сроках исполнения заказа. Забрать десертное меню.
Ввести заказ в систему. Проверить заказ, прежде чем нажать кнопку Enter. Перед подачей десерта со стола убирается солонка и перечница, при этом стол обязательно чистят. Принести дополнительные приборы, пересервировать стол в соответствии с заказом. Принести десерт, диджестив, горячие напитки в течение 5 минут. Подайте гостю десерт, затем горячий напиток.
В обязательном порядке у иностранных граждан после принятия заказа интересуемся о форме счета: Счет общий или персонально каждому?
Расчет осуществляется в тенге или кредитными картами.
Принести предчек, по первой просьбе гостя, в течение 1 минуты, проверив правильность счета. Распечатать счет. Обязательно отнесите счет со сдачей гостю в течение 1 минуты в папке для счета. Одновременнопреподнести жевательную резинку «Орбит» по количеству гостей. Если после расчета Гости продолжают сидеть за столом, продолжайте ухаживать за ними и оказывать им внимание, до тех пор, пока не покинут ресторан!!! Предложите напитки, закуски исходя из пожеланий гостей. Нельзя убирать всю посуду со стола, тем самым, подгоняя гостей к уходу, даже если, гости уже рассчитались по счету. Это дает гостям ощущение продолжения застолья! Если гость желает забрать с собой оставшиеся блюда со стола, упакуйте все в одноразовую посуду и принесите гостю немедленно.
Шаг 7 Прощание
Попрощаться, пригласить снова
Проверить на наличие оставленных вещей гостем. Попрощайтесь на казахском языке Сау болыңыз! Келіп тұрыңыз!
Перекрыть стол в течение 5 минуты, но только после того, как Гость уйдет из Ресторана.
