179
Сақтау мен өткізудің ортақ мерзімі – 96 сағат.
Борщқа бұқтырылған қызылша. Электрқазанға немесе электртабаға
май құйып,
қыздырады. Сумен сұйылтылған томат пастасын (1 кг шиікзатқа
3 л су) қосады. 20-30 минут ішінде шала қуырып, сабандап туралған
қызылшаны, қантты, 3%-ды сірке суын салып, 1-1,5 сағат ішінде бұқтырады.
Дайын қызылшаны 15 кг массамен атқарымдық сыйымдылықтарға салып,
қақпағын жабады. ҚСШ-да өнімнің ортасында 8°С-қа дейін салқындатып,
жөнелтіледі. Сақтау мен өткізудің жалпы мерзімі – 96 сағат.
Шарпыланып туралған балғын ақбас қырыққабаты. Қырыққабатты
сабандап майдалап турап, салғышқа 5 см қабатпен салып, қазандағы қайнап
жатқан суға 3 минут шарпылайды және атқарымдық сыйымдылықтарға
ауыстырп салып, ҚСШ-да салқындатып, жөнелтеді. Сақтау мен өткізу
мерзімі – 12 сағат.
Достарыңызбен бөлісу: 
