Кәсіпорынға келіп түсетін шикізатпен жабдықтау және оны технологиялық өңдеу бойынша жұмыстарды қарастыру. Кәсіпорынға келіп түсетін шикізат түрлері делдал арқылы түседі.
Етпен,маймен,сүт өнімдерімен,гастрономиялық
азықтармен жабдықтайды.Шығу базасы кәсіпорынға
келіп орналастырылады.Басты функциясы
тауарайналымының өндіріс бекетінен сату бекетіне
жету болып табылады.
Делдалдардың қажеттілігі азық-түлікті қорландыру және кәсіпорында сақтау үшін қажетті шарттар бар кезде туады. Бұндай жағдайларда делдал тауардың дайындаущыдан тұтынушыға дейін жүретін функциялардың өзіне артуы.
“Агро Даму”кәсіпорнында жабдықтаудың келесі түрлері бар:Тауарлардың кең сұранымын және саплалылығын қамсыздандыру;
Тауарлырдың уақытылы және ырғақтылы келуі.
Азық-түлікті жабдықтаудың ұйымдастыруына үлкен үлесін ауыл шаруашылық өнім өндірушілер қосады: колхоздар, совхоздар, олардың көбі акционерлік қоғамдастықтарға айналған; фермерлік шаруашылықтар, жеке кәсіпкерлер, ауыл шаруашылық өнімнің қалдықтарын ұсынушылар.
Кәсіпорын базасы шикізатты пайдалану сипатына,түріне қарай үш топқа бөлінеді:өсімдік шаруашылығының шикізаттары,өндіріс шикізаттары,мал шаруашылығының шикізаттары.Тамақ өнеркәсібі салаларын орналастырушыға әсер етуші негізгі факторлар-шикізат көздері және тұтынушылар.
Ұн тарту-жарма өнеркәсібі-тамақ өнеркәсібінің екінші саласы.Оған:ұннан жасалатын нан және макарон өнімдері,ұн,жарма жатады.Жан басына шаққандағы нан тағамдарын тұтынудың орташа көрсеткіші 120кг-ды құрайды.Бидайды тасымалдау ұнды тасымалдаудан анағұрлым тиімді.Сондықтан ұн тарту және жарма өнеркәсіптері тұтыну көздеріне жақын орналастырылады.Нан зауыты жоғары сапалы технологиямен жабдықталған.
Өндірістік құрылымның алғашқы элементі болып жұмыс орны табылады. Ол бір
немесе бірнеше жұмысшылардың қызметімен, негізгі жабдықтау мен қосалқы құрылғыларымен, еңбек заттарымен қамтылған цехтің өндірістік ауданының бөлігі. Жұмыс орнында өндіріс процесінің белгілі бөлігі орындалады.
Жұмыс орындары келесі түрлерге бөлінеді: мамандандырылған, яғни жұмыс орнында 3–5 детале–операциялар бекітіледі, және әмбебап – мұнда детале–операциялар мүлдем бекітілмеген немесе олардың саны аса көп. Цех бірнеше учаскелерді біріктіреді – ол өнімнің немесе оның бөлігін өндіруге, немесе өндіріс процесінің белгілі сатысын орындауға мамандандырылған кәсіпорынның әкімшілік–оқшауландырылған бөлігі.
Цехтің түрлері екі белгі бойынша ажыратылады:
1. Бағытталуы бойынша:
негізгі цехтар – негізгі профильдік өнімді немесе өндіріс процесінің
аяқталған бөлігін өндіретін. Өндіріс процесінің сатылары бойынша
негізгі цехтар дайындау, өндеу және шығару түрлеріне бөлінеді;
қамтамасыз етуші цехтар – негізгі цехтар үшін қосалқы өнімді өндіретін
(энергетикалық шаруашылық, құрылыс цехі);
қызмет көрсетуші цехтар – негізгі және қамтамасыз етуші цехтар үшін өндірістік қызметтер көрсететін (жөндеу цехі, көлік және қойма шаруашылығы);
тәжірибелік–эксперименттік цехтар – жаңа өнім түрлерінің макеттері мен тәжірибелік үлгілерін жасап сынайтын;
қосалқы цехтар – қосалқы материалдарды өндіріп өндейтін, сонымен бірге өндіріс қалдықтарынан өнім шығаратын цехтар;
көмек етуші цехтар – зауыт территориясын жинайтын, ауыл шаруашылықтық өнім шығаратын цехтар.
Технологиялық – мұнда өндіріс процесінің белгілі бөлігі орындалады.
Мұның негізгі кемшілігі өнімнің жоғары еңбек сиымдылығы және қолданылатын ресурстардың тиімділігі аз, нәтижеде өндірістің шығындары жоғары, өндірістік циклдің ұзақ болуы мен өндірістің пайдалылығы төмен.
Заттық (бөлшектік–тораптық) құрылым кезінде әрбір цех бір немесе бірнеше конструкциясы ұқсас өнімдерді шығаруда мамандандырылады, және номенклатурасы тұрақты өнімнің жаппай өндірісіне сәйкес келеді. Мұның артықшылығы прогрессивтік жоғары өндіргіш айрықша жабдықтауды енгізу мүмкіншілігі (автоматтандырылған тасқынды линиялар, икемді өндірістік жүйелер). Бірақ таза түрде заттық құрылым сирек кездеседі, сондықтан аралас құрылым түрі кең тараған.
Аралас (заттық–технологиялық) – мұнда дайындау цехтардың технологиялық құрылымы, өндеу цехтарының – бөлшектік–тораптық, ал шығару цехтарының – заттық құрылымы бар.Кәсіпорын ішінде заттық және технологиялық қағидаға сай ұйымдасқан негізгі цехтың болуымен сипатталады.Мысалы,кәсіпорында дайындау цехтары(құйма,ұсталық,пресстік),әдетте, технологиялық қағида бойынша ұйымдасқан. Кәсіпорында кеңінен пайдаланылады.
