«togb 4350 тағам өндірісіндегі гигиеналық бақылау»
Жуғыш-зарарсыздандырғыш заттардың жуғыштық қасиетін анықтау
жүктеу/скачать 1,1 Mb. Pdf көрінісі
|
tehnol pmm umkd 2022-23 kaz platonus
| Жуғыш-зарарсыздандырғыш заттардың жуғыштық қасиетін анықтау
Қолданылатын құралдар мен материалдар: химиялық стакандар, концентрлі жуғыш- зарарсыздандырғыш заттар, мақта таяқшалары, сұйық май және дистилденген су. Өндірілетін өнімнің сапасы (сүт және сүт өнімдері, ет және ет өнімдері) технологиялық қондырғыларды санитариялық өңдеуге арналған жуғыш- зарарсыздандырғыш заттардың жуғыштық қасиетін байланысты. Жуғыш зарарсыздандырғыш заттар, технологиялық қондырғылардың беткейлерін жуу үшін таңдаудағы басты қасиеттерінің бірі болып табылады. Жуғыш- зарарсыздандырғыш заттарға сипаттама: «Пермоцид» жуғыш зарарсыздардырғыш затының химиялық құрамы сутегі асқын тотығы, арквад МСВ, натритирфрсфат, твин 80. «Дезэффект» жуғыш- зарарсыздандырғыш затының химиялық құрамы- алкилдиметилбензоламмоний хлорид, алкилдиметилбензоламоний хлоридтан тұрады. Жұмысты жүргізу әдістемесі Жуғыш-зарарсыздандырғыш заттардың жуғыштық қсиетін анықтау үшінәр сынамаға 50 мл көлемдегі 3-5 химиялық стакан алып, оларға30 мл-ден су құямыз. Стакандағы судың үстіне 10 мл сұйық май құямыз, май судың бетін тегістей жауып тұруы қажет. Одан кейін жеке стаканға зерттелетін жуғыш- зарарсыздандырғыш затты құйып аламыз. Дайын мақта таяқшаларын жуғыш- зарарсыздандырғыш затқа батырып алып, дайындалған су және май қоспаларының бетіне батырып аламыз, су бетіндегі майдың шетке таралуына байланысты жуғыш-зарарсыздандырғыш заттың жуғыштық қасиетін анықтаймыз. Майдың шетке таралу диаметрін сызғыштың көмегімен анықтаймыз. Бақылау сұрақтары: 1. Ет- сүт өңдеу орындарында қолданылатын жуғыш-зарарсыздандырғыш заттарға сипаттама 2. Жуғыш-дезинфекциялық заттардың жуғыштық қасиетін анықтау. 3. Жуғыш-зарарсыздандырғыш заттардың физика-химиялық көрсеткіштеріне сипаттама жүктеу/скачать 1,1 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|