Туризм географиясы


Тамақтандыру аясындағы қызмет көрсету сапасының сипаттамасы [43]



бет72/94
Дата30.03.2022
өлшемі0,5 Mb.
#29328
1   ...   68   69   70   71   72   73   74   75   ...   94
Байланысты:
лемдік туризм

13-кесте Тамақтандыру аясындағы қызмет көрсету сапасының сипаттамасы [43]



Белгілі бір туристік кешеннің үш мейрамханаларындағы қызмет көрсету сапасын бағалайтьш көрсеткіштер

Мейрамханалар







А

Ә

Б

1

Тағамдар   мен   десерттердің   көркемді   безендірілуі, температурасы, дәмділігі

4

3

4

2

Мейрамханаларда жұмыс күні бойы болатын аспаздық өнімдер, сусындар мен баска тауарлардың ассортименті

5

3

4

3

Клиенттерді карсы алу мен шығарып салу, ас мәзірін таңдаған кездегі кеңес беру

5

4

4

4

Тапсырысты орындау жылдамдығы

4

4

4

5

Тамақ ішкен кезде клиентке қызмет көрсету

4

3

3

6

Зал жәнеқосалкы жайларда тазалықпен жайльшьщты сақтап тұру

5

4

4

7

Қызметкерлердің жеке гигиенасының деңгейі

5

4

3

8

Тағамдардықдәл салмағы мен төлеген кездегі бағаның орындалуы

4

4

4




БАРЛЫҒЫ

36

29

30

13-кестеде шартты түрде А, Ә, Б деп белгіленген үш мейрамханалардағы қызмет көрсету сапасының көрсеткіштері негізінде қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары классификациясының мысалы келтірілген. Осындай жіктеу жасаганда кешен басшылары барлық сегіз көрсеткіштердің максимумы 5 балл болады деген шарт қойған. Осындай әдіспен туристік іс-әрекеттің басқа да түрлері (қонақ үй шаруашылығы, көлік, бөлшектеп сату және т. б.) жіктелуі мүмкін.

Бөлек көрсеткіштер мен іс-әрекет түрлері бойынша баллдар санын анықтау үшін мынадай дерек көздері болады: әртүрлі бақылау органда ры мен комиссияларының материалдары, экскурсия жүргізушілерінің баяндамалары, жүйелі түрде өткізілетін сауалнамалар.

Бөлек көрсеткіштер мен іс-әрекет түрлері бойынша балл-дар санын дирекция немесе қызмет түрі басшыларының тұсында ұйымдастырылған қызмет көрсету сапасын бақылау комиссиясы анықтау қажет.

¥лттық туристік ұйым бөлек туристік кешендерге осындай әдіс қолданып баға беруі мүмкін. Ол үшін туристік қызметтің әрбір түрі үшін осындай іс-әрекетке берілетін максималдық балл санын анықтап, тағайындау қажет.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   68   69   70   71   72   73   74   75   ...   94




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет