Туризм географиясы

Тамақтандыру аясындағы қызмет көрсету сапасының сипаттамасы [43]

жүктеу/скачать 0,5 Mb.

бет	72/94
Дата	30.03.2022
өлшемі	0,5 Mb.
	#29328

1 ... 68 69 70 71 72 73 74 75 ... 94

Байланысты:
лемдік туризм

13-кесте Тамақтандыру аясындағы қызмет көрсету сапасының сипаттамасы [43]

№	Белгілі бір туристік кешеннің үш мейрамханаларындағы қызмет көрсету сапасын бағалайтьш көрсеткіштер	Мейрамханалар
		А	Ә	Б
1	Тағамдар мен десерттердің көркемді безендірілуі, температурасы, дәмділігі	4	3	4
2	Мейрамханаларда жұмыс күні бойы болатын аспаздық өнімдер, сусындар мен баска тауарлардың ассортименті	5	3	4
3	Клиенттерді карсы алу мен шығарып салу, ас мәзірін таңдаған кездегі кеңес беру	5	4	4
4	Тапсырысты орындау жылдамдығы	4	4	4
5	Тамақ ішкен кезде клиентке қызмет көрсету	4	3	3
6	Зал жәнеқосалкы жайларда тазалықпен жайльшьщты сақтап тұру	5	4	4
7	Қызметкерлердің жеке гигиенасының деңгейі	5	4	3
8	Тағамдардықдәл салмағы мен төлеген кездегі бағаның орындалуы	4	4	4
	БАРЛЫҒЫ	36	29	30

13-кестеде шартты түрде А, Ә, Б деп белгіленген үш мейрамханалардағы қызмет көрсету сапасының көрсеткіштері негізінде қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары классификациясының мысалы келтірілген. Осындай жіктеу жасаганда кешен басшылары барлық сегіз көрсеткіштердің максимумы 5 балл болады деген шарт қойған. Осындай әдіспен туристік іс-әрекеттің басқа да түрлері (қонақ үй шаруашылығы, көлік, бөлшектеп сату және т. б.) жіктелуі мүмкін.

Бөлек көрсеткіштер мен іс-әрекет түрлері бойынша баллдар санын анықтау үшін мынадай дерек көздері болады: әртүрлі бақылау органда ры мен комиссияларының материалдары, экскурсия жүргізушілерінің баяндамалары, жүйелі түрде өткізілетін сауалнамалар.

Бөлек көрсеткіштер мен іс-әрекет түрлері бойынша балл-дар санын дирекция немесе қызмет түрі басшыларының тұсында ұйымдастырылған қызмет көрсету сапасын бақылау комиссиясы анықтау қажет.

¥лттық туристік ұйым бөлек туристік кешендерге осындай әдіс қолданып баға беруі мүмкін. Ол үшін туристік қызметтің әрбір түрі үшін осындай іс-әрекетке берілетін максималдық балл санын анықтап, тағайындау қажет.

жүктеу/скачать 0,5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 68 69 70 71 72 73 74 75 ... 94