3.Бактериоскопиялық тексеру. Төсеніш әйнектің үстіне тексерілмекші еттен екі жұғынды дайындайды (бет жағынан және орта жағынан), кептіреді, жалын үстінде аптайды және Грам әдісімен бояйды. Балауса еттен дайындалған жұғындыдан ешқандай микроб болмайды немесе бірлі-жарым болуы ықтимал. Күмәнді еттің жұғындысынан нүкте тәрізді микробтар (20-30) және бұзылған еттен дайындалған жұғындыдан микробтар, ішек таяқшалар көптеп кездеседі.
Бақылауға арналған сұрақтар
Еттің бұзылу сатысына қарай қандай заттар пайда болады?
