31. Методы исследования экзотических болезней – экзот.бол – инфекц.болезни, которые никогда не регистрировались в данной местности. Они возникают при заносе возбудителя из других стран. При этом нужно выяснить: причину возникновения и распространения. Методы исслед – ИФА, ПЦР.Везикулярный стоматит,модулярный дерматит,блутанг,африканская чума лошадей
32. Порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы?ВСЭ – проверка соответствия жив – х, продуктов и сырья жив. происхождения ветеринарным нормативам комплексам органолептических, биохимических, микробиологических, паразитологических, радиологических исследований в порядке установленном упалномоченым гос. органом в области ветеринарии. ВСЭ начинается с проверки сопроводительных документов. Животные и птицы: клинический осмотр, термометрия, опрделение пульса и дыхания. Сырье животного происх: осмотр туши, л/у, органолептика, проверка на трихенеллез, сап, общий радиоционный фон. Дополнительно, в случае необходимости бактериоскопия мазков, биохимические исследования. Молоко: органолептика, плотность, кислотность, кольцевая реакция, проба на мастит, радиоционный фон. Дополнительно – определ % жира, редуктазная проба. Яйцаопределяют санитарное состояние и целостность скорлупы, выборочно исследуются несколько яиц из партии. Овоскопированием определяется размер туги, состояние подскорлупных оболочек, прозрачность белка, положение и целостность желтка, наличие посторонних включений. Рыбу с поврежденным кожным покровом, сбитой чешуей, деформированную, тощую, больную незаразным ранхионекрозом подвергают микроскопическому исследованию. Ветеринарные сертификаты и справки действительны в течение 3 суток с момента выдачи и до начала транспортирования или реализации мяса и мясных продуктов.
33. Методы ветеринарно-санитарной экспертизы Послеубойный осмотр, органолептический метод ,биохимический метод, физ-хим метод, микробиологическии метод, микроскопия , токсикологический, радиологический
34. Методы пищевой бактериологииБактериология санитарно-пищевая — это раздел санитарной Б., изучающий микрофлору пищи и разрабатывающий мероприятия, направленные на повышение качества пищевых продуктов, снижение их бактериальной обсемененности и тем самым профилактику острых инфекционных болезней и пищевых токсикоинфекций. Пищев.Б. включает высевы на пит.среды, окраска мазков, микроскопия, изучение свойств микроорганизмов.
Достарыңызбен бөлісу: |
