Зефир өнімдерін орау қҰралдарының ЖҰмысы орындағАН: КҮмісбекова аружан қабылдағАН: ержанова мира
жүктеу/скачать 0,73 Mb. Pdf көрінісі
|
сапр Кумисбекова зефир
- Бұл бет үшін навигация:
- 4.ЗЕФИРДІ ОРАУҒА АРНАЛҒАН ЖАБДЫҚ ТҮРЛЕРІ 4.1 « ЭКОНОМИЯ» ТОЛЮУ ЖӘНЕ ОРАМАЛУ МАШИНАСЫ
- 4.2 ЖОҒАРЫ ЖЫЛДАМДЫҚ ТОЛЮУ ЖӘНЕ ҚАРАУ МАШИНАСЫ
| 3.ЗЕФИРДІ ОРАУҒА АРНАЛҒАН ЖАБДЫҚ
Сауда желісіне жеткізілетін кондитерлік өнімдердің балғындығын сақтау үшін өндірушілер олардың өндірісінің сапасына ғана емес, сонымен қатар жоғары сапалы қаптамаға да қамқорлық жасауы керек. Зефир сияқты «нәзік» өнімді орау консервацияға қол жеткізу үшін орау процесінде ерекше күтімді қажет етеді. дәмі, өнімнің балғындығы және тамаша сыртқы түрі жақсы болуы керек. 4.ЗЕФИРДІ ОРАУҒА АРНАЛҒАН ЖАБДЫҚ ТҮРЛЕРІ 4.1 « ЭКОНОМИЯ» ТОЛЮУ ЖӘНЕ ОРАМАЛУ МАШИНАСЫ Бұл жабдық пішінін жоғалтуы мүмкін өнімдерді дисперсті орауға арналған және пропилен пленкасы мен басқа да термиялық тығыздалатын орам материалдарын пайдаланатын қаптарды автоматты түрде қалыптастыруға қабілетті . Сонымен қатар, оралған өнімдер механикалық зақымданудан қорғалған, өйткені өнім кішкентай биіктіктен құлап кетеді - бар болғаны 3,5 см, бұл оған ешқандай зиян келтірмейді.Бұл орау машинасы таразы диспенсерімен: жоғары дәлдіктегі мөлшерлеуден өткен өнімдер қаптарға оралады, оны қалыптастыру үшін пленка қолданылады;бұрандалы диспенсермен: шаң басқан және ұсақ дисперсті құрамы бар сусымалы және ағыны қиын өнімдерді (әртүрлі дәмдеуіштер, нан үгінділері, құрылыс жұмыстарына арналған қоспалар және т.б.) орау;көлемді айналмалы диспенсермен жұмыс істейді. түйіршіктелген және сусымалы өнімдер (әртүрлі тұқымдар, жаңғақтар және т.б.) мөлшерленеді және буып- түйіледі. Өнімдерді өлшеу үшін өлшеу көлемі пайдаланылады, өнімділігі 120 пакет/мин. 4.2 ЖОҒАРЫ ЖЫЛДАМДЫҚ ТОЛЮУ ЖӘНЕ ҚАРАУ МАШИНАСЫ PR-2000 орау машинасы Ресей Федерациясында қолданылатын тік қадамды машиналар арасындағы ең жоғары жылдамдықты машина болып табылады. Минутына 100 қаптамаға дейін кинематикалық өнімділігі минутына 140 қаптамаға дейін мүмкіндік береді.PR-2000 орау машинасы отандық өндірісте қолданылатын ең жоғары өнімді тік қадамдық типті машина болып табылады. Оның өнімділігі таңқаларлық, өйткені ол 60 секундта 140 бума кинетикалық шығысымен 60 секундта 100-ден астам бума жасай алады.Бұл орау техникасы вакуумды пленканы тартады және отандық өндірушілер арасында аналогтары жоқ. Техникалық сипаттамалары бойынша PR-2000 вакуумды орау машинасы VELTEKO, ROVEMA, BOSH немесе MASHEK сияқты негізгі жаһандық бәсекелестерімен тең. Жақын бәсекелестер ұқсас технологияны пайдаланады, бірақ нәтижесінде алынған өнімнің өнімділігі мен сапасы бірдей жоғары бағаға ие.Вакуумды орау машинасы тот баспайтын болатты пайдалануды және пленканы салу үшін арнайы жетекті пайдалануды қоса алғанда, бірқатар нақты артықшылықтарға ие. Құрылғыда шайырды вакуумды тартуға арналған жабдық бар, фототег датчигі, құбырдағы өнімнің кептелу датчигі және беру белдіктері бар. Сондай-ақ, бұл модельде көлденең иекті жетек, вакуумды пленканы тарту және пленканы автоматты түрде орау мүмкіндігі бар. Бұл модельдің артықшылығы оның өнімді шығару мүмкіндігімен жабдықталғандығын қамтиды. |