2. Техника қауіпсіздік ережелері



бет1/21
Дата31.12.2021
өлшемі201,62 Kb.
#21379
түріҚұрамы
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   21

Қазақстан Республикасының Ауылшаруашылығы Министірлігі Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу Университеті «Технология және биоресурстар» факультеті       Бекітемін «Технология және биоресурстар» факультетінің деканы Б.Буралхиев « » 2021 ж     Өндірістік практика есебі ТПП-208К Бердіхан Ажар     Кафедрадағы практика жетекшісі: Жолмырзаева Р. Өндірістегі практика жетекшісі: Гасанов С. К.       Алматы 2021

Негізгі бөлім 1. Кондитер өнімдері  Кондитер өнімдері – әдетте, құрамында қанты көп тағамдық өнімдер. Кондитер өнімдерінің жүздеген түрлері бар. Технологиясына және оған жұмсалатын шикізат түріне қарай негізгі екі топқа (қантты және ұнды) бөлуге болады. Қантты түріне карамелькәмпитшоколаджеміс-жидекті кондитер өнімдері жатады. Ұннан жасалатын кондитер өнімдеріне печеньепряникторткексорама (рулет), вафли, т.б. енеді. Кондитер өнімдері – жоғары калориялы тағам. Мысалы, 100 г. печеньеде 440 ккал, халуада 570 ккал, шоколад кәмпитте 550 ккал болады. Кондитер өнімдерінің құрамында қант көп (70%-ға дейін) болатындықтан ол ұзақ уақыт сапасын жоғалтпайды. Қағазға оралып та, оралмай да шығарылады. Кейбіреуі пластмасса не металл қораптарға салынады.    



Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   21




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет