Бизнес жоспар



бет2/9
Дата31.12.2021
өлшемі261.72 Kb.
#21058
1   2   3   4   5   6   7   8   9
Атауы

Сомасы, теңге

Кредиттік қаражат/ гранттық қаражат

Сомасы,

теңге

%




Меншікті қаражат


Сомасы,

теңге

%




Күрделі шығындар






















Шикізат және айналым қаражатын сатып алу:

Ұн 250/100кг

Қант 240/100кг

Сүт 200/100л

Жұмыртқа 20/ 200шт

Маргарин 120/100шт



Какао ұнтағы 200/100шт



25000тг

24000тг

20000тг

4000тг

12000тг

20000тг











105000

1

10,5%




Негізгі құралдарды сатып алу

5378000

5378000

59,76%













10000000'>Барлығы

10000000

9000000

59,76%




1000000

10,5%




Қаражаттың нысаналы мақсатын толырыңыз

Атауы

Саны

Бағасы ,тг

Сомасы

Тоңазытқыш

2

250000тг

500000тг

Стеллаждар

2

60000тг

120000тг

Наубайлық пеш

2

200000тг

400000тг

Миксер

2

90000тг

180000

Электрондық таразы

2

10000тг

20000тг

Набор форм для выпечки

2

4000тг

8000тг

Қамыр илейтін машина

1

3500000тг

3500000тг

Алюминийден жасалған үстел

3

200000тг

600000тг

Расстоечный шкаф

1

300000тг

300000тг

Противень

5

10000тг

50000тг

БАРЛЫҒЫ:







5378000тг



2.Өнімнің сипаттамасы

Осы жобада ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді өндіретін кондитерлік цех құру қарастырылады. Ұн өнімдерінен жасалған кондитерлік тағам жоғары калорияларылылығымен, дәмімен және сыртқы түрінің қабілеттілігімен ерекшеленеді.

Кондитерлік цехта әртүрлі тәттілер пісірілетін болады. Олар:торттар, пирожныйлар, круасана өнімдері. Кондитер цехі әрдайым таза ұсталынады. Адам денсаулығына зиянды заттар қолданылмайды. Яғни, барлық нормаларға сай сапалы кондитерлік өнімдер пісіріледі.

Өнімді сату екі жақсы әдіспен жүреді:бірі кондитер цехінің өз дүкенінде, ал екіншісі Орал қаласының дүкендерімен келісімшартқа отыру арқылы жүзеге асырылады.

Мен осы бизнесті ашқан себебім, өзім тәтті бәліш және торттарды пісіргенді ұнатамын. Сол себепті осындай ойға келіп кондитерлік цех ашуды жөн көрдім. Және бізде сахарный диабетке қантсыз тағамдарды шығару мүмкіндігіміз бар.

Кондитерлік тағам біздің диетадағы минералдардың, дәрумендердің және басқа биологиялық белсенді заттардың маңызды көзі болып табылады. Кондитерлік өнімдердің калория мөлшері әртүрлі. Ақуыздар, көмірсулар, майлар, сонымен қатар құрамында кремдер, консервалар, джемдер және түрлі қоспалар бар өнімдер жоғары калория болып табылады. Ұннан жасалған кондитерлік өнімдер бұрынғыдай және қазіргі уақытта адамдардың тамақтануында үлкен маңызға ие. Тәттілендіргіш - ксилит қосылған қантсыз қысқа нан өнімдерін шығару мүмкіндігі көрсетілген. Тәттілендіргіштердің оңтайлы дозалары және олардың дайын өнімнің негізгі тұтынушылық қасиеттеріне әсері анықталды. Қант диабеті, тәттілендіргіштер, ксилит, Е967, кондитерлік өнімдер, функционалды қасиеттері, тұтынушылық қасиеттері, қысқа пісірілген торт, қант диабеті.



3.Нарық және бәсекелестерді талдау

Өз кондитерлік өнімдерін ашу-бұл тек ақша табу ғана емес, сонымен қатар тәттісіз өмір сүре алмайтын адамдардың сұраныстарын қанағаттандыру мүмкіндігі. Ресейлік ГОСТ сәйкес, кондитерлік өнімдердің санына тәттілердің көптеген түрлері жатады. Оларды бірнеше топқа бөлуге болады:



  • -ұн өнімдері;

  • -шоколад;

  • -дайын өнім;

  • -какао;

Тұтыну және өндіру бойынша көп жылдар бойы қант пен какао бұйымдарымен бірге шоколад бірінші орынды алады. Екінші орында вафли, печенье, пряниктер, тәтті печенье және осы түрдегі басқа өнімдер болды. A міне, ұннан жасалған кондитерлік өнімдердің (торттар, пирожный және басқалары) көлемі 3,5-4,5 есе төмен.

Аз тұтыну көлемі ұн өнімдеріне сұраныс жоғары емес дегенді білдірмейді. Керісінше, қазіргі уақытта бұл формат кәсіпкерлер үшін өте тартымды. Қалған бағыттар өндіріс көлемінде жоғала бастағанда, кондитерлік ұн өнімдерін дайындау әлі де жалғасуда. Бұл бірден бірнеше факторлармен түсіндіріледі:



  1. ұн өнімдері тұтынушылар үшін неғұрлым тартымды болып келеді, олар артықшылықты тауарлар болуын тоқтатады және халықтың барлық топтарының жаппай тұтынуы үшін қолжетімді бола бастайды;

  2. адамдар тартымды дәмі мен хош иісі бар жаңа өнімдерді көреді (шоколад немесе какао болған жағдайда оған жету қиын);

  3. импорттың төмендеуі, бұл отандық өндірушілерге бос тауашаны алуға мүмкіндік береді;

  4. шетелден әкелінетін шикізат құнының өсуіне байланысты шоколад пен карамельдің қатты қымбаттауы (1,5 есе дерлік), ал ұн өнімдерінің бағасы айтарлықтай өскен жоқ.

Ұннан жасалған кондитерлік өнімдер өз бағасына байланысты сұранысқа ие болды. Бұл бағыт бүкіл сегменттен, егер пряниктер, сухар және кептіргіштер сияқты арзан өнімді назарға алмаса, ең дағдарысқа төзімді болып табылады. Сондықтан, кондитерлік бизнес-жоспарды жасай отырып, ассортиментке ең алдымен ұн өнімдерін – торттарды, бәліштерді және басқаларды қосу керек.



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9




©emirsaba.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет