Дипломдық ЖҰмысы 5В072700 Азық-түлік өнімдерінің технологиясы Қостанай, 2021



бет4/16
Дата07.01.2022
өлшемі3.14 Mb.
#20653
түріДиплом
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16
Зерттеудің жаңалығы-инновациялық технологияларға жататын нан және нан-тоқаш өнімдерінің сапасын арттыру жөніндегі іс-шараларды пайдалану, оларды табысты қолдану. Нан пісіру өндірісі кәсіпорындарының тұрақты дамуына мүмкіндік береді.

Дипломдық жұмыстың мақсаты-инновациялық технологияларды, атап айтқанда: «РЗА-НАН» ЖШС жағдайында нан пісіру өндірісі өнімінің сапасын арттыру үшін нан пісіруді жақсартқыштарды, тағамдық қоспалардың қосымша түрлерін қарастыру .

Дипломдық жұмыстың міндеттері:

- Нан өндіру саласындағы инновациялық технологияларды зерттеу



- Нан пісіру өндірісіндегі жақсартқыштарды зерттеу және қолдану мүмкіндіктерін қарастыру

- Нан пісіру өндірісінің жақсартқыштарын қолдана отырып, нан-тоқаш өнімдерін өндіру рецептурасын және технологиясын модельдеу

- Жақсартқыштарды қолдана отырып пісірілген нан және нан өнімдерінің органолептикалық көрсеткіштерін бағалау




Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16




©emirsaba.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет