«Фастфуд» өзекті тамақтану мәселесі ретінде. Кілт сөздер: Фаст-фуд, дұрыс тамақтанбау, әлеуметтік мәселе
жүктеу/скачать 16,82 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Әдебиеттер тізімі
|
«Фастфуд» өзекті тамақтану мәселесі ретінде. Кілт сөздер: Фаст-фуд, дұрыс тамақтанбау, әлеуметтік мәселе Мақала Қазіргі уақытта жалпы халықтың және әсіресе жастардың рационалды тамақтану проблемалары ерекше өзекті болып қалуда. Өмірдің қарқынының үдеуі біздің мейрамхана немесе кафе жоғары сапалы және дәмді тағамды ұсынғанша күтуге уақыттың жоқтығына әкеледі, ал одан да көп – оны үйде өзіміз дайындаймыз. Сонымен қатар, бұл мәселенің экономикалық құрамдас бөлігі де маңызды емес. Барлық фастфудтар табиғи аналогтармен салыстырғанда өте арзан, бірақ дәмі, қанықтылығы және иісі бірдей дерлік. Сондықтан фастфуд пен «фастфуд» өзінің танымалдылығын жоғалтпайды. «Фаст-фудты» ұзақ уақыт дайындауды қажет етпейтін кез келген тағам деп атауға болады. Бұл танымал бургерлер, хот-догтар, фри картоптары, пицца, чипсы, шаурма, т.б. жалпы, сіз не жеуге болады, іс жүзінде жоқ. Дегенмен, біз жиі ойланбайтын көптеген кемшіліктер бар. Көптеген зерттеулер «фаст-фуд» қалаусыз тағамның синонимі екенін дәлелдеді. Осы тақырыптың өзектілігін ескере отырып, зерттеудің мақсаты Қ.Жұбанов студенттері арасында фастфуд мәселесінің таралуын зерттеу болды.Зерттеудің мақсаты Қ.Жұбанов студенттері арасында фастфуд өнімдерін қолданудың құрамы мен таралуын зерттеу болды.Материалдар мен тәсілдер. Фастфуд өнімдерінің құрамын зерттеу әдебиет деректері негізінде жүргізілді. Студенттер арасында фастфуд мәселесінің таралуын зерттеу социологиялық сауалнама деректері бойынша жүргізілді. Сауалнамаға Қ.Жұбанов Жаратылыстану факультетінің 1 курстан 4 курсқа дейінгі 10 студенті қатысты. Сауалнама келесі сұрақтарды қамтыды: Оқушылар фастфудты қаншалықты жиі жейді? - Дұрыс тамақтанудан гөрі фастфудты артық көретін олар нені басшылыққа алады? - Оқушылар фастфудтың зияны туралы біледі ме? - Фаст-фудтан кейін өзіңізді жақсы сезінесіз бе? - Қай курстардың арасында фастфудтың танымалдығы жоғары? Нәтижелер мен талқылаулар. Трансгендік соя қоспасы, консерванттар, тұрақтандырғыштар, бояғыштар мен хош иістер сияқты денсаулыққа зиянды заттардың орасан зор мөлшерін қамтитын құрамын білу арқылы фастфудтың зияндылығына көз жеткізуге болады. Фаст-фуд өнімдерінде бауырға теріс әсер ететін, холестеринді бляшкалардың пайда болуына байланысты гипертонияға, қан тамырларының бітелуіне ықпал ететін көптеген қаныққан жануарлар майлары бар. Ақшаны үнемдеу үшін олар арзан май алмастырғыштарды – маргариндерді пайдаланады, олардың құрамында жүрекке қауіпті және кейбір мәліметтер бойынша қатерлі ісік ауруын тудырады (транс майларының қалыпты тәуліктік тұтынуы -1% құрайды, ал бір порция Француз картопының құрамында – 30-40% ). Фаст-фуд дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті ақуыздарға өте аз. Мәселен, мысалы, сэндвичте 9 г протеин бар, қажетті мөлшер 100 г болса.Тәтті газдалған сусындар мен смузилерде қант көп, ал оның диетадағы артық болуы семіздікке және қант диабетінің белгілеріне әкеледі. Олар сондай-ақ диуретикалық болып табылады, сусыздандыруды тудырады. Тағамдық құндылығы төмен болғандықтан, фаст-фудты үнемі тұтыну авитаминоздың және онымен бірге жүретін аурулардың дамуын тудырады. Ғалымдар сонымен қатар фастфуд өнімдерінің құрамында есірткіге ұқсас компоненттер бар екенін анықтады. Бұл кейбір адамдардың фастфуд мейрамханасына тоқтамай жұмыс істей алмайтынын түсіндіреді. Студенттердің сауалнама деректерін талдау респонденттердің жауаптары былайша бөлінгенін көрсетті: студенттердің көпшілігі айына бірнеше рет фаст-фудты жейді (72%), оның дәмді екенін (48%), аз уақытты қажет етеді (41). %), қымбат емес (11%). Оқушылардың 81 пайызы фастфудтың зиянын біліп, бірақ оған аса мән бермейтіні, ал 18 пайызы фастфудтың зиянынан бейхабар екені айтылды.Ал әл-ауқатқа келетін болсақ, респонденттердің 79% әдеттегідей сезінеді, ал 21% әлсіздік сезінеді. Фаст-фуд 1 және 2 курс студенттері арасында көбірек (63%), 3 және 4 курс студенттері оны сирек пайдаланады (26%), 5 және 6 курс студенттері одан да жиі емес (11%). Қорытынды. Бүгінгі таңда «фаст-фуд» өте танымал. Көптеген адамдар пайдалы тағамды «фаст-фудпен» алмастыра отырып, осы тақырып бойынша хабардар болмауына байланысты оның салдары туралы ойланбайды. Мұны біздің сауалнама да дәлелдеп отыр, өйткені 1-2 курс студенттері фастфудтың зияны туралы жеткілікті түрде хабардар емес. Егер сіз «фаст-фудтың» зияны туралы ескертулерді елемеуіңізді жалғастырсаңыз, онда қоғам семіздік пен онымен байланысты аурулардан көбірек зардап шегеді, ал әлсіз ұрпақ сау ұрпақ бере алмайды, сондықтан проблемалар енді басталып жатыр және денсаулық үшін күресті өзінен бастау керек. Сондықтан ұтымды тамақтану принциптері, сонымен қатар фаст-фудтың зияны туралы халықтың хабардарлығын арттыруды осы мәселемен күресудің бастапқы кезеңі деп санаймыз. Әдебиеттер тізімі: ДЕНСАУЛЫҒЫ ТҮРЛІ ДЕҢГЕЙДЕГІ ОҚУШЫЛАРДЫҢ ТАМАҚТАНУ ЖАҒДАЙЫН ЗЕРТТЕУДІҢ ГИГИЕНАЛЫҚ АСПЕКТІЛЕРІ Елисеева Ю.В., Елисеев Ю.Ю., Войтович А.А. Профилактикалық медицина. 2013. V. 16. No 5. С. 37-40. http://happy-womens.com/o-vrede-fastfuda.html https://chastnosti.com/vred-fast-fuda-fastfuda.html http://health-diet.ru/article/pitanie/vsya_pravda_o_fast_fude жүктеу/скачать 16,82 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|