Мысалы, зерттелуші өнім

1. 
   0,44 мкг; 2. 0,45 мкг; 3. 0,44 мкг; 4. 0,46 мкг; 5. 0,44 мкг.
   

1. 
   Алынған сынамалардағы натрий нитриті мөлшерінің арифметикалық ортасын табу [39]:
   

Мұндағы:

n – өлшеу саны.

Зерттелуші өнім «Микоян» шұжығының құрамындағы натрий нитриті мөлшерінің арифметикалық орта шамасының есептелуі:

д) Алынған нәтиженің математикалық статистикамен өңделгеннен кейінгі берілуі:

X_i ± Δ = 0,00669±0,00015
Қалған зерттеуге алынған сынамалардың да анализ нәтижесі осы тәсілмен өңделді (кесте 16).

Кесте 16 - Бастапқы шұжық үлгілеріндегі натрий нитриті мөлшерін анықтау нәтижелері

1. 
   Күзембаев Қ., Құлажанов Т., Күзембаева. Г. Азық-түлік өнімдерін тану. – Алматы: Білім, 2006. – 167 б.
   
2. 
   Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Технология мяса и мясных продуктов. – М.: КолосС, 2009. - Книга 2. – 126 с.
   
3. 
   Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность. – Новосибирск:, 2007.– 527 с.
   
4. 
   Казаков А.М. Микробиология мяса. – М.: Пищепромиздат. –1972. – 208 с.
   
5. 
   Сенченко Б.С. Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. – М.: МарТ, 2001. – 325 с.
   
6. 
   Большаков А.С. и др. Технология мяса и мясопродуктов. Пищевая промышленность. – М.: КолосС,1976. – 283 с.
   
7. 
   Государственные стандарты. Мясо и мясные консервы. - М.: Пищепромиздат, 1968. – 251 с.
   
8. 
   Күзeмбаeв Қ., Күзeмбаeва Г. Тамақ өнімдeрін тану. – Астана: Фoлиант, 2010. – 416 б.
   
9. 
   ГОСТ 23670-79. Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. – М.: Изд-во стандартов, 1979. – 29 с.
   
10. 
    Лаврова Л.П., Крылова В.В. Технология колбасных изделий. - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 344 с.
    
11. 
    Горегляд Х.С. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. - М.: Колос, 1974. – 615 с.
    
12. 
    Елемесов К.Е. Шуклин Н.Ф. Ветеринарно – санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов. ИД «Сredo», оформление. – Алматы: Қайнар, 2002. – Т 1.2. - 78 с.
    
13. 
    Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. - М.: Колос, 1984. – 243 с.
    
14. 
    Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. - М.: Колос, 1998. – 58 с.
    
15. 
    Кузнецов В.А., Шлипаков Я.П. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных. - М.: Колос, 1975. – 481 с.
    
16. 
    Миниш Г., Фокс Д. Производство говядины в США: Мясное скотоводство. - М.: Агропромиздат, 1986. – 169 с.
    
17. 
    Поротников Б.Е. Домашнее животноводство. - Алматы: Кайнар, 1989. – 97 с.
    
18. 
    Рейн Л.М. Янушкин Н.П. Технология мяса и птицепродуктов. Пищевая промышленность. - М.: КолосС, 1966. – 274 с.
    
19. 
    Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. - Ростов-на-Дону: - МарТ, 2001 – 86 с.
    
20. 
    Шекенов Е.Ш., Құржықаев Ж. Мал өнімін өңдеу технологиясы. – Астана: Фолиант, 2002. – 123 б.
    
21. 
    Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. – СПб.: Полиграфия, 2000.
    
22. 
    Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2000. – 367 с.
    
23. 
    Егоров В.И., Шекенов Е.Ш. Технология переработки животновод- ческих продукций и сырья. Астана: Фолиант, 2006. - 137 с.
    
24. 
    Кузнецов В.А., Шлипаков Я.П. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных. М.: Колос, 1975. -157 с.
    
25. 
    Титов Е.И. Разработка технологии вареных мясных продуктов с использованием коллагенового полуфабриката из свиной шкурки // Ж. Мясная индустрия. – 2002. - №3. – С. 56–58.
    
26. 
    Ядов А.Г. Технология мясного производства. - М.: Колос, 2008. – 312 с.
    
27. 
    Гордынец С.А. Колбасные изделия для питания дошкольников и школьников // Ж. Мясная индустрия. – 2007. - №11. – С. 34-35.
    
28. 
    Арапов В.М., Мамонтов М.В., Кудряшов Л.С. Эффективность использования морковного порошка в производстве колбас // Ж. Мясная индустрия. – 2008. - №2. - С. 24-27.
    
29. 
    Лунин А.Д. Колбасное производство. - М.: Дрофа, 2010. - 508 с.
    
30. 
    Тимошенко Н.В., Патиева А.М. Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов // Ж. Мясная индустрия. – 2009. - №5. – С. 17–20.
    
31. 
    Гуткин Б.Е. и др. Справочник технолога колбасного производства. – М.: Колос, 1993. – 431 с.
    
32. 
    Семенова А.А. Комплексная оценка технологического качества пищевых добавок, применяемых в мясной промышленности // Ж. Все о мясе. – 2009. - №2. – С. 26-32.
    
33. 
    Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов качество и безопасность. – М.: Колос, 2000. – 265 с.
    
34. 
    Алексеев В.Н. Курс качественного химического полумикроанализа. – М.: Просвещение, 1987. – 450 с.
    
35. 
    Шарло Т. Методы аналитический химии. – М.: Химия, 1969. –Т. 1. - 500 с.
    
36. 
    Рогов И.А, Забашта А.Г. Технология мяса и мясопродуктов. – М.: КолосС, 2009. – 510 с.
    
37. 
    Фотометры фотоэлектрические КФК-3. Руководство по эксплуатации. – М.: ГУП МО «Загорская типография», 2004. – 42 с.
    
38. 
    ГОСТ 8558.1-78 Продукты мясные. Методы определения нитрита.– М.: Изд-во стандартов, 1993. - 21 с.
    
39. 
    Васильев В.П., Кочергина Л.А., Орлова Т.Д. Аналитическая химия. Сборник вопросов, упражнений и задач: Пособие для вузов. – М.: Дрофа, 2003. – 320 с.