Орындаған: Шеге Жания Тексерген: Нұрпеисова М. М
жүктеу/скачать 280,85 Kb.
|
|
«Тауартану» курсы бойынша Тақырыбы:«Кофенің жіктелуі» Орындаған: Шеге Жания Тексерген: Нұрпеисова М.М. Алматы 2022 Кофе - кофе ағашының немесе кофе бұтасының қуырылған және ұнтақталған дәндерінен жасалған сусын. Бүгінде елуден астам ел кофе өсіреді-бұл әлемді жаулап алған бірегей өнім. Сондықтан, қазіргі уақытта кофе нарығы гурмандарға дәмдік сипаттамалары мен сапалық ерекшеліктерімен ерекшеленетін кофенің алуан түрін ұсынатыны таңқаларлық емес. Дегенмен, өсіп келе жатқан аймаққа және климаттық ерекшеліктерге байланысты әртүрлі өнім беретін кофе ағаштарының тек төрт негізгі түрі бар екенін түсінген жөн. Кофе сорттарын XVIII ғасырда швед ғалымы биолог Карл Линней бөліп алғаны белгілі, ол осы мәдениеттің төрт негізгі түрін көрсетті. Жалпы, қазіргі заманғы мамандар мен ботаниктер белгілі бір критерийлер бойынша кофенің бірнеше классификациясын ұсынады. Мысалы, ең кең жіктеу аралас және аралас емес кофенің болуын білдіреді. Аралас кофе-бұл мәдениеттің бірнеше түрінен тұратын өнім, ал бленд жасау процесі — бұл шеберлердің тәжірибесі мен біліміне ғана емес, сонымен қатар түйсігі мен сұлулыққа деген сезіміне негізделген нағыз өнер. Араластырылмаған кофеге келетін болсақ, бұл өнім таза күйінде бір сорттан тұрады.
біріншісіне ең жақсы кофе (немесе Mild Coffee — жұмсақ кофе)кіреді; екінші-орташа сапалы өнімдер; үшіншіден, кофенің өте қарапайым және қарапайым түрлері. Кафе санаттарының әрқайсысының өнімді ерекше және сұранысқа ие ететін өзіндік ерекшеліктері бар. Мамандар ұсынған кофе дәндерінің негізгі классификациясы әр түрлі кофе ағаштарының жемісі болып табылатын кофенің төрт негізгі түрінің болуын болжайды. Жалпы кофенің кодына келетін болсақ – 15.86.1 . Бұл код арқылы кофенің немесе шайдың бөлімін , группасын , класын және категориясын біле аламыз . Байқағанымыздай кофе және шай 15 бөлім , 8 группадан , 6 класстан , 1 категориядан . Әрі қарай кофенің түрлеріне байланысты код өзгеріске ұшырай береді. Мысалы қуырылған кофеинсіз кофені қарастырсақ тауардың коды – 15.86.11 . Бұл жерде бізге толығырақ ақпарат берілген . Бұл жіктеуіш өнеркәсіптік және ауыл шаруашылығы өнімдерінің (өндірістік тауарлар мен көрсетілетін қызметтер) номенклатурасын болжау және есепке алу үшін ақпаратты өңдеудің автоматтандырылған жүйелерінде пайдалануға арналған. жүктеу/скачать 280,85 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|