Реферат На тему «Витамин Е»
жүктеу/скачать 23,99 Kb.
|
|
КазНМУ им. С.Д. Асфендиярова Реферат На тему «Витамин Е» Алматы 2022 Витамин Е — группа природных соединений производных токола. Важнейшими соединениями являются токоферолы и токотриенолы. Жирорастворим. Впервые был выделен в 1922 году, а в 1938 был синтезирован химическим путём. «Токоферол» - означает «производящий потомство», «несущий жизнь». Строение витамина По химическому строению витамины «Е» представляют собой производные хромана (бензо-γ-дигидропирана), который включает ядро бензола, конденсированное с гидрированным ядром γ-пирана: Хроман можно получить из масла зародышей пшеницы или кукурузы, подвергая их гидролизу и экстрагируя витамин «Е» из неомыляемого остатка масел органическим растворителем. Основой химической структуры всех семи токоферолов является «токол», представляющий собой 2-метил-2-(4`-8`-12`-триметилтридецил)-6- оксихроман. (α-токоферол является 5,7,8-триметилтоколом). Отличаются токоферолы количеством метильных групп, которые распола- гаются в положениях 5, 7, 8, в зависимости от степени метилирования: положение α-токоферол СН3 – 5, 7, 8 β-токоферол СН3 – 5, 8 γ-токоферол СН3 – 7, 8 Количество метильных групп в молекуле токоферола оказывает сущест- венное влияние на биологическую активность. α-токоферол, содержащий три метильные группы, полностью замещаю- щих бензольное ядро, имеет наибольшую активность. Кроме α-токоферола, известно ещё 7 родственных ему природных соеди- нений, обладающих биологической активностью витамина «Е», а также их стереоизомеры. В настоящее время все перечисленные химические аналоги α-токоферо- ла выделены в очищенном виде ( из растительных масел) или получены синтетически. Отмечено, что биологическая активность токоферолов снижа- ется с уменьшением количества метильных групп в бензольном ядре молеку- лы токола. В то же время антиоксидантная эффективность токоферолов, напротив, увеличивается по мере уменьшения количества метильных групп. Таким образом, в понятие «витамин Е», по современным представлениям, объединена сравнительно большая группа природных и синтетических веществ, являющихся производными токола и обладающих в разной степени биологической активностью α-токоферола. Выпускная форма – ацетат α-токоферола. жүктеу/скачать 23,99 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|