Шұжық және консерві өндірісі



бет2/81
Дата06.01.2022
өлшемі1.01 Mb.
#15629
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   81
І –бөлім




Шұжық өндірісі ........................................................................................

7

Шикізат пен көмекші заттарға, дайын өнімге

қойылатын талаптар..................................................................................



12

Технологиялық нұсқаулар ......................................................................

16

Шикізатты өңдеу ......................................................................................

21

Етті қосымша ұсақтау, тұздау..................................................................

27

Фарш дайындау .......................................................................................

35

Шұжықтың сыртқы қабығын дайындау .....................................................

45

Сосискалар мен сарделькаларды өндіру технологиясы.............................

66

Етті нандарды, паштеттерді, сілікпелерді өндіру технологиясы .............

72



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   81




©emirsaba.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет