Шұжық және консерві өндірісі


Шикізат пен көмекші заттарға, дайын



бет58/81
Дата06.01.2022
өлшемі2.05 Mb.
#15629
1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   ...   81
Шикізат пен көмекші заттарға, дайын

өнімге қойылатын талаптар
Консервілердің сапасын олардың қасиеті және өнім мен ыдыстардың жағдайына байланысты бағалайды. Дайын консервілер техникалық шарттар мен стандарт бойынша бекітілген негізгі талаптарға сай келуі қажет.

Дәмі мен иісі. Дәмі мен иісі өнімген тән, яғни қалай консервіленгеніне (қуырылған, пісірілген, қақталған және т.б.), қандай дәмдеуіштер (пияз, сарымсақ, лавр жапырағы, қызанақ пастасы, сірке қышқылы және т.б.) қослғанына байланысты болуы шарт. Бөгде иіс пен дәм болмауы керек.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   ...   81




©emirsaba.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет