Услуга питания ресторана; услуга питания бара



бет1/3
Дата15.04.2023
өлшемі24,3 Kb.
#82663
  1   2   3

1.Общие требования услуга общественного питания - результат деятельности предприятий и граждан- предпринимателей по удовлетворению потребностей потребителя в питании и проведении досуга.Качество услуг должно удовлетворять установленным или предполагаемым потребностям потребителей. Услуги общественного питания должны отвечать требованиям безопасности и экологичности, целевому назначению и предоставляться потребителям в условиях, отвечающих требованиям действующих нормативных документов.
Основная услуга общественного питания - услуга питания - которая представляет собой услуги по изготовлению кулинарной продукции и созданию условий для ее реализации и потребления в соответствии с типом и классом предприятия.
Они подразделяются на следующие:

  • услуга питания ресторана;

  • услуга питания бара;

  • услуга питания кафе;

  • услуга питания столовой;

  • услуга питания закусочной.

Услуги по организации потребления продукции и обслуживания включают: организацию и обслуживание торжеств, ритуальных мероприятий; организацию питания и обслуживания участников конференций, совещаний, культурно-массовых мероприятий и т.д.; услугу официанта, бармена по обслуживанию на дому
2.Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания по следующим типам: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, предприятие быстрого обслуживания, буфет, кафетерий, кофейня, магазин кулинарии.
Классификация предприятий общественного питания
В зависимости от характера производства:
Заготовочные(фабрики-заготовочные ,комбинаты полуфабрикатов спец. заготовочные, кулинарные и кондитерские цехи)
Доготовочные(столовые-доготовочные,столовые-раздаточные,вагоны-рестораны)
Предприятия с полным циклом производства(комбинаты питания, рестораны, предприятия, работающие на сырье)


Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет