Қ азақстан республикасы ауыл шаруашылығы министрлігі
Қатты жануарлар майларын алу техналогиясы
жүктеу/скачать 48 Kb.
|
1 2
| Қатты жануарлар майларын алу техналогиясы.
Қатты жануар майларынан май алу үшін қатты майларды тұшытады. Қатты майларды тұшыту келесі техналогиялық параметрлерден тұрады: сорттау, жуу, суыту және кептіру. Қатты мйды тұшытуға дайындау қолданылатын әдістерге және технологиялық операцияларға және де шикізаттың өзіне байланысты. Жұмсақ және қатты тағамдық майларды тұшыту үшін түрлі әдістер қолданылады. Әдістер үздіксіз және мерзімді әрекетте жұмыс жасайды, ол үшін негізінен екі әдіс қолданылады ол – сулы және кепкен. Мерзімді әрекетте жұмыс істейтін жабдықта өңдеу үшін алдымен майдалайды, жуады, суытады және жұқалап кеседі. Үздіксіз әрекетте жұмыс істейтін жабдықта өңдегенде майдалау және шикізатты суыту процестері мүлдем болмайды. Майды тұшытудың сулы әдісі. Әдістің ерекшелігі бүкіл процестің жүруі барысында шикізатты қыздыру үшін, шткізат үнемі сумен немесе өткір бумен қатынаста болады. Бұдан үшфазалы жүйе түзіледі – май, шквара (коагулирленген ткань құраушы ақуыздар) және сорпа (құрамында суда еритін ақуызы және эмульгирленген майы бар су). Майды тұшытудың кепкен әдісі. Бұл әдістің ерекшелігі майлы шикізаттың жылы агенттен ажырауы жабдықтың беттік бөлігінде жүруінде, мысалы булы жиде де. Жылы агент жабдықтың беттік бөлігін қыздырады, одан шикізатқа жылу беріледі. Бұл процесте екі фаза түзіледі – май және шквара. Майлы шикізаттағы ылғал тұшыту барысында қоршаған ортаға таралып кетеді. жүктеу/скачать 48 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|
1 2