жалғасады. Жалғасу субстраттың химиялық табиғатына
байланысты әртурлі байланыстар арқылы жузеге асады.
2) фермент-реакция өнімі комплексінің тузілуі
Фермент-субсрат комплекстің конфигурациясы өзгеpiп,
субстратың құрамындағы байланыстар созылып , соңында узіліп
кетеді Бірақ фермент пен субстрат арасындағы байланыс
сақталады. Бұл сатысы аз уакыт журеді
3) фермент-реакция өнімі комплексінің фермент пен өнімге
ыдырауы. Бұл сатысы ұзак уақыт журеді.Реакцияның ұзактығы
да осы сатыға байланысты.
Ферменттердің қуаттылығы, оның сипаттамасы. Өлшем 6ipлігі.
Ферменттер өте жоғары қуаттылыққа ие, сондықтан ферментте
субстратқа деген ынтықтыгы жоғары болады және олар
активтену энергиясын күшті темендетеді Ферменттің
активтілігінің өлшем бірлігі - катал. Катал дегеніміз - ферменттің
6ip молекуласының 6ip минуттың ішінде өзгеріске ұшырататын
субстрат молекуласының саны. Мысалы: каталаза ферментінің
каталы 1000000 тең болса, амилазаның 240000-га тең
Достарыңызбен бөлісу: 
