Бидай қамырын дайындау технологиясы Бидайды сұрыпты ұн тартуға дайындағанда қауыздауда зшн машинасын қолданбайды. Өйткені ұрықтық қабыршағынан айырылған дəннің тұқымдық қабыршағы мен алейрон қабаты жеңіл үгітіліп, ұнға қосылып кетіп, оның сапасын төмендетеді, түсін 4,16 Mb. 5