іздеу: Пастерленген

	Пастерленген, стерилденген немесе қайнатылған сиыр сүтіне сүт қышқылды бактериялардың таза дақылдарымен ашыту арқылы алады. Оны ашытқы, дәмдік және ароматты заттар, с витаминін қосып немесе қоспай өндіреді Жай ашытылған сүт өнімдеріне (простокваша) пастерленген, стерилденген немесе қайнатылған сиыр сүтіне сүт қышқылды бактериялардың таза дақылдарымен ашыту арқылы алады. Оны ашытқы, дәмдік және ароматты заттар 25,71 Kb. 8	оқу
	Стерилизация. Сүт ақаулары Жоспар: Зарарсыздандыру мақсаты Зарарсыздандырудан кейін құнды қасиеттерін сақтап, ағзамен жақсы қабылданады. Физика-химиялық және биологиялық қасиеттері бойынша зарарсыздандырылған сүт пастерленген сүттен аз ерекшеленеді 46,5 Kb. 3	оқу
	Қышқыл сүт өнімдерінің түрлері, айран қасиеті,өндіру технологиясы олардың сапасына қойылатын талаптар Шикізат ретінде пастерленген, стерилденген сүт, сүт және кілегей қоспасын, т б пайдаланылады. Олардан қышқылсүт ішімдіктерін, қаймақ, ірімшік және ірімшіктен жасалған өнімдер өндіріледі 0,67 Mb. 4	оқу