107
майдың жалпы мөлшерінің кемінде 30 процентінің өсімдік майлары
болғаны жөн.
Дүниежүзілік статистика көрсетіп отырғандай, жоғары дамыған
елдер халқының тәуліктік рационында майлардың үлесі үнемі
арта түсіп келеді. мұның өзі майлардың жоғары энергетикалық
бағалылығына, дәмдік қасиеттеріне, әл-ауқат жоғарылаған сайын
халықтың қолы неғұрлым еркін жетеді. алайда тамақ рационында
майдың көп болуы атеросклероз жэне жүрек тамырларының тарылуы
секілді аурулардың көбеюіне себепші болады.
тамақ рационында май қышқылдарының мынадай арақатынасы
ең қолайлы деп есептеледі: қаныққан май қышқылдары – 30 процент,
моноқанықпаған (олеин қышқылы сияқты) май қышқылдары – 60 про-
цент, полиқанықпаған май қышқылдары – 10 процент.
Достарыңызбен бөлісу: 
