ЕПТ өнімдерін алу технологиялары

129
жақын  басқа  өнімдермен  алмастыруға  болады.  Өнімдер  жиынтығы 
мен әр ас үлесі үшін олардың мөлшері көрсетілген.
№ 1 ас үлесі
Қырыққабат салаты
Қаймаққа салынған бауыр
сүзбе пудингі
жемістер 
айран 
нан, шай
Қырыққабат салаты
Қаймаққа салынған бауыр
сүзбел пудингі 
жемістер 
айран 
нан, шай 
Винегрет 
Қайнатылған картобы бар сиыр еті
Қырыққабат қосылған пісірілген 
омлет
жемістер
айран
нан, шай
жасыл бұршағы бар 
маринадталған қызылша
бауыр
сүт қосылған сүзбе 
жемістер 
айран 
нан, шай
көкөністен жасалған салат
гарнирі бар буға пісірілген ет
Қаймағы бар ірімшік салып 
пісірілген нан
жемістер
айран
нан, шай 
Винегрет
Вермишелі бар тефтельдер
ірімшік қосылған арпа ботқасы
жемістер
айран
нан, шай
№ 2 ас үлесі
көкөністен жасалған салат
Қант қосылған шай
айран
ірімшік, нан
арнайы тұздықтағы балық
Қант қосылған шай
айран
ірімшік, нан
Қырыққабаттан салат
жұмыртқа мен күріштен антрекот
Қант қосылған шай
айран
ірімшік, нан
Қант қосылған шай
айран
ірімшік, нан
Винегрет
Қарақұмық ботқасымен шницель
Қант қосылған шай
айран
көкөністен рагу
ет қосылған құймақ
Қант қосылған шай
айран

130
 
 
                                                                                          
№ 2а ас үлесі
жаңа піскен көкөніс пен 
жемістерден салат
Қайнатылған сиыр еті немесе 
жүрек
гарнирсіз
ет қосылған тары сорпасы
сүзбе қосылған нан
Қара өрік (алма, алмұрт, шие, 
сәбіз, қырыққабат) шырыны
Қарабидай наны (бидай наны) 
сәбіз салаты
Қаймақ қосылған сүзбе
жаңа піскен қырыққабаттан щи
көкөніс қосылған қайнатылған 
сиыр еті
айран
Қарабидай наны (бидай наны) 
жаңа піскен қиярдан салат
Қайнатылған сиыр еті немесе 
жүрек
гарнирсіз
картоп сорпасы
күрделі гарнирмен буға пускен 
биточектер
Қатық
Қарабидай наны (бидай наны)
ақбас қырыққабаттан салат
сүйегі жоқ қара өрікпен сүзбе
көкөністерден сорпа
алма немесе қара өрік, алмұрт, 
қара шетен  алмұрт, жүзім, шие – 
жаңа піскен табиғи (жаңадан 
тоңазытылған
Қара бидай наны (бидай наны)
жаңа піскен көкөністерден салат
Қайнатылған сиыр еті немесе 
жүрек
гарнирсіз
жарма қосылған сүтті сорпа
Қайнатылған қоян еті
шашыранды ботқамен
айран
Қарабидай наны (бидай наны)
көк салат
мейіз немесе кепкен өрік қосылған 
сүзбе
пісірме немесе орама
Қатық  
Қарабидай наны (бидай наны)
№ 3 ас үлесі
ақбас қырыққабаттан салат
Қайнатылған макарон қосылған 
буға пісірілген ет
Қант және сүт қосылған сүзбе
жемістер 
нан, шай
сәбізден салат
Қайнатылған картоппен бірге 
пеште пісірілген балық 
Қант және сүт қосылған сүзбе
жемістер 
нан, шай
Қант және сүт қосылған сүзбе
жемістер 
нан, шай
Дәруменді салат
Қайнатылған көкөністермен гуляш
Қант және сүт қосылған сүзбе

131
жемістер 
нан, шай
пісірілген қызылшадан салат
күрішпен тефтелилер
Қант және сүт қосылған сүзбе
жемістер 
нан, шай
ашытқан қырыққабаттан салат
жұмыртқа және картоп пюресімен 
рулет
Қант және сүт қосылған сүзбе
жемістер 
нан, шай
№ 4 ас үлесі
Қаймақ қосылған сүзбе
Қарақұмық ботқасымен буға 
пісірілген ет
айран 
нан, май, шай
сүзбе пісірмесі
Қайнатылған немесе пеште 
пісірілген балық картоппен
айран 
нан, май, шай
сүзбе қосылған қайнақша
картоп пісірмесі
қайнатылған етпен 
айран
нан, май, шай
Қаймақ қосылған сүзбе
макарон қосылған, пеште 
пісірілген рулет
айран 
нан, май, шай
пеште пісірілген сүзбеден пудинг
көкөніс қосылған қайнатылған ет
айран 
нан, май, шай
ірімшік қосылған нан
картоп қосылған қуырылған 
балық
айран 
нан, май, шай
№ 4б ас үлесі
Дәруменді салат
Қайнатылған күрішпен жүрек
айран 
нан, май, шай
сүзбе пудингі, буда пісірілген 
картоп қосылған пеште пісірілген 
балық
айран 
нан, май, шай
«жаңа пісірілген» қайнақша
арпа ботқасымен қайнытлған тіл
айран 
нан, май, шай
сүт қосылған сүзбе
ет қосылған көкөністі пісірме
айран 
нан, май, шай
сүзбе пісірмесі
көкөніс қосылып қайнатылған 
балық
айран 
нан, май, шай
Қарақұмық ботқасы қосылған 
тауық
айран 
нан, май, шай

132

жүктеу/скачать 5,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: