Микробиологиялық қауіп-қатерді бағалау (MRA) - тамақ өнімдеріндегі биологиялық қауіптермен байланысты қоғамдық денсаулыққа қауіп-қатерді анықтауға арналған құрылымдық процесс. Ол қауіпті анықтауды, әсер етуді бағалауды, қауіпті сипаттауды және тәуекелді сипаттауды қамтиды.
Тәуекелдің маңыздылығы және шаралардың қажеттілігі мен реттілігі туралы шешім қабылдау туралы нұсқаулар:
Кішігірімтәуекел - тәуекел соншалықты аз, сондықтан ешқандай әрекет қажет емес.
Төмен тәуекел – Әрекеттер қажет емес, бірақ тәуекелді басқаруға болатындай жағдайды бақылау керек Орташа тәуекел – Тәуекелді азайту шаралары қажет, бірақ оларды нақты кесте бойынша жоспарлауға және жүзеге асыруға болады. Тәуекел ауыр зардаптарға әкелетін болса, оқиғаның ықтималдығын дәлірек анықтау керек.
Елеулі тәуекел – Тәуекелдің шамасын азайту шаралары міндетті болып табылады және шұғыл түрде басталуы керек. Тәуекелге ұшыраған жұмыс дереу тоқтатылуы керек және тәуекелді азайтқанға дейін оны жалғастыруға болмайды.
Қабылданбайтынтәуекел– Тәуекелді жою шаралары міндетті және дереу басталуы керек. Тәуекелге ұшыраған жұмыс дереу тоқтатылуы керек және тәуекел жойылмайынша оны жалғастыруға болмайды.
Биологиялық қауіпсіздіктің 1-деңгейінің базалық зертханасына (ДДҰ жіктемесі) қандай талаптар қойылады?
Биологиялық қауіпсіздік деңгейі 1-ге адам инфекциясының тіркелген жағдайлары жоқ микроорганизмдердің белгілі штамдары жатады. Осы деңгейге сәйкес зертхана үй-жайын ғимараттың қалған үй-жайларынан оқшаулау немесе оны жеке тұрған ғимаратқа орналастыру туралы міндетті талап көзделмейді. Жұмысты орындау үшін микробиологиялық зерттеулерге арналған әдеттегі зертханалық үстелдерді пайдалануға болады. Арнайы қорғаныс құралдарын пайдалану қажеттілігі жоқ.
Персонал қауіпсіздік техникасы бойынша әдеттегі оқытуды өткізгеннен кейін жұмысқа жіберіледі, ал басшының әдеттегі микробиологиялық зертханада жұмыс тәжірибесі болуы тиіс. Биологиялық қауіпсіздік қораптарын пайдалану міндетті емес.
