Ауыстырылатын аминқышқылдары. Өнімдер

• Ауыстырылатын аминқышқылдары. Бұл ағзаны басқа көздер арқылы өзі синтездеуге 
болады.
Шартты түрде ажырамас аминоқышқылдар. Дене оларды өздігінен синтездейді, бірақ 
олардың қажеттіліктері үшін жеткіліксіз мөлшерде.
Негізгі аминоқышқылдар - денені тағамнан немесе қоспалардан ғана алу мүмкіндігі. 
Олардың функциялары сау буындарды, әдемі шашты, күшті бұлшықеттерді қалыптастыру 
үшін өте қажет. Қандай азық-түліктер осы түрдегі амин қышқылдары бар? Тізім төменде 
берілген:
• фенилаланин - сүт өнімдері, ет, бидай, сұлы;
• Threonine - сүт өнімдері, жұмыртқа, ет;
• лизин - бұршақ, балық, құс, бидай, сүт өнімдері, жержаңғақ;
• Валин - жарма, саңырауқұлақ, сүт өнімдері, ет;
• Метионин - жержаңғақ, көкөніс, бұршақ, майсыз ет, ірімшік;
• триптофан - жаңғақтар, сүт өнімдері, қуырылған ет, тұқымдар, жұмыртқалар;
• лейцин - сүт өнімдері, ет, сұлы, бидай;
• Isoleucine - құс еті, ірімшік, балық, бидай, тұқымдар, жаңғақтар;
• Гистидин - өсірілетін бидай, сүт өнімдері, ет.
Негізгі аминқышқылдардың функциялары
Барлық осы «кірпіштер» адам ағзасының ең маңызды функцияларына жауапты. Адам 
өздерінің сандары туралы ойламайды, бірақ олардың жетіспеушілігімен барлық 
жүйелердің жұмысы дереу нашарлай бастайды.
Лейцин химиялық формуласы - HO₂CCH (NH2) CH₂CH (CH₃) . Адам ағзасында бұл 
аминқышқыл синтезделмейді. Ол табиғи протеиндердің құрамына кіреді. Анемияны, 
бауыр ауруларын емдеуде қолданылады. Лейцин (формуласы - HO₂CCH (NH2) CH₂CH 
(CH₃)) бір тәулікте дене үшін 4-6 грамм мөлшерінде қажет. Бұл амин қышқылы көптеген 
тағамдық қоспалардың құрамдас бөлігі болып табылады. Азық-түлік қоспасы ретінде ол 
E641 (дәмдік күшейткіш) кодталады. Лейцин қандағы глюкоза мен лейкоциттердің 
деңгейін бақылайды, олардың көбеюі қабынуды жою үшін иммунитетті байланыстырады. 
Бұл амин қышқылы бұлшықеттердің қалыптасуында, сүйек қабатынан, жараларды 
емдеуде, сондай-ақ метаболизмде үлкен рөл атқарады.
Гистидин аминқышқылдары жарақаттар мен аурулардан кейінгі кезеңде өсудің маңызды 
элементі болып табылады. Қан құрамын жақсартады, буындар жұмысын жақсартады. Мыс 

пен мырышты сіңіруге көмектеседі. Гистидиннің жетіспеушілігімен есту әлсіреді, 
бұлшықет тіні қабынуға ұшырайды.
Гемоглобиннің дамуына аминқышқылының изолезин қатысады. Төзімділікті, энергияны 
арттырады, қандағы қант деңгейін бақылайды. Бұлшықет тінінің қалыптасуына қатысады. 
Иолезин стресс факторларының әсерін азайтады. Өзінің алаңдаушылығын, қорқынышын, 
алаңдаушылығын, шаршау сезімін жоғалтуы.
Амино қышқылы валины - теңдесі жоқ энергия көзі, бұлшықеттерді жаңартады, оларды 
тонбен қолдайды. Валин бауыр клеткаларын қалпына келтіру үшін өте маңызды (мысалы, 
гепатит үшін). Егер бұл аминқышқыл жоқ болса, қозғалыстардың үйлесімділігі бұзылады 
және тері сезімталдығы да арта алады.
Метионин бауырдың және ас қорыту жүйесінің жұмыс істеуі үшін қажет аминқышқыл 
болып табылады. Құрамында тырнақ және тері ауруларының алдын алуға көмектесетін 
күкірт бар, шаш өсуіне көмектеседі. Метионин жүкті әйелдерде токсикозға қарсы 
күреседі. Денедегі жетіспеушілігімен гемоглобин азаяды, бауыр жасушаларында май 
жиналады.
Лизин - бұл аминқышқыл кальцийдің ассимиляциясында ассистент болып табылады, 
сүйектердің қалыптасуына және нығаюына ықпал етеді. Шаш құрылымын жақсартады, 
коллаген шығарады. Лизин - анаболикалық, бұлшық етті құруға мүмкіндік береді. 
Вирустық аурулардың алдын алуға қатысады.
Треонин - иммунитетті арттырады, асқазан-ішек функциясын жақсартады. Коллаген мен 
эластинді құру процесіне қатысады. Бауырдағы майдың болуына жол бермеңіз. Ол тіс 
эмальды қалыптастыруда маңызды рөл атқарады.
Триптофан біздің эмоцияларымыздың негізгі жауапкершілігі болып табылады. 
Бауырластық серотонин гормонын танытқан әркім дәл триптофан арқылы шығарылады. 
Өзінің норма- сында көңіл-күй көтеріліп, ұйқы қалыпты болады, биоритмдер қалпына 
келеді. Артериялардың және жүректің жұмысына пайдалы әсер етеді.
Фенилаланин ағзаның, белсенділіктің және энергияның ұйқысы үшін жауап беретін, 
нефеинэфириннің өндірісіне қатысады. Сондай-ақ, эндорфиндердің деңгейі - қуаныш 
гормондарына әсер етеді. Фенилаланиннің жетіспеушілігі депрессияны дамытуға қарсы 
болады.

1. Аминқышқылдарына тән функционалдық топтар 
А. -NH
2
, -NO
2
B. COOH, -NH
2 
C. -COOH, -OH 
D. COH, -NH
2
E. -NH
2
, -OH 
2. Аминмай қышқылының изомерлері 
А. Аминсірке қышқылы 
B. 2-аминбутан қышқылы
C. 2-аминпропан қышқылы 
D. 2-амин-2-метилпропан қышқылы 
E. 3-аминбутан қышқылы 
F.2,2-диамин бутанқышқылы 
G. 3-амин, 3-метилпентан қышқылы 
3. Аминпропан қышқылының молярлық массасын есептеңіз 
А. 99 г/моль 
B. 85 г/моль
C. 89 г/моль 
D. 70 г/моль 
E. 68 г/моль 
4. Алининді алу реакциясын ашқан ғалым 
А. А.М. Бутлеров 
B. Н.Н. Зинин
C. Н.Н. Семенов 
D. А. Кольбе 
E. М.В. Ломоносов 
5. 
берілген аминқышқылының атауын және қандай 
аминқышқылына жататынын анықтаңыз 
А. Алмасатын аминқышқылы 
B. Серин
C. Валин 
D. Аланин 
E. Лизин 
F.Алмаспайтын аминқышқылы 
G. Шартты алмаспайтын аминқышқылы