экзопептидаза эндопептидаза
экзопептидаза
(аминопептидаза)
(карбоксипептидаза)
Барлық протеолиттік ферменттер активті емес проферменттер
(зимогендер) түрінде болады, бұл жасушаларды ферменттердің
əсерінен (автолизден) сақтайды.
Асқазан сөлінің ең негізгі ферменті - пепсин, ал оның ка-
тализаторлық қасиетін туғызушы тұз қышқылы болып келеді.
Тұз қышқылы пепсиннің барынша активті болуына керекті су-
тек иондарының концентрациясын (рН~1,5-2,0) жасайды жəне
пепсиногенді пепсинге ауысуына жағдай туғызады. Асқазан
рН~1,5-2,0 болуының маңызы зор, себебі ол:
