39
Белок молекуласының спиральдену (шиыршықтану)
деңгейі
бе
локтардың түріне байланысты. Айталық, парамиозин деген
белоктың спиральденуі 100% болса, гемоглобинде 75%, химо-
трипсиногенде небəрі 11% деп қарастыруға болады.
β–құрылымда
полипептидтік тізбек формасы созылған, зигзаг тəрізді
болып
келеді. Амин қышқылдар арасындағы қашықтық 0,35 нм, бұл a–
спиральдегі қашықтықтан ~ 3 есе үлкен. Амин қышқыл қалдығы
бір
b-құрылым бойында екіге тең.
Белок молекуласындағы
a-спиральдің болуы əр белокта əр-
түрлі жəне əр белок макромолекуласына жеке ерекшелік береді.
Мысалы, миоглобинде құрылымының
негізін құрастыратын
a–спираль болса, химотрипсин молекуласы
a – спиральденбеген.
Достарыңызбен бөлісу: