114
2. Нанды пісіргенле крахмал сұйық күйге ауысып, кіші
молекулаларға ыдырайды.
3. Нан мен пісіру камерасының бу-ауалы ортасы арасында ылғал
алмасу жүреді.
4. Нәруыздар судан айырылғандықтан олардың кеңістіктік
құрылымдары бұзылады.
5. Қамыр-нанда жылу алмасу болады.
6. Крахмал қамыр илегенде суды сіңіріп, ісінеді.
Бағалау жүйесі
Балл
Критерий мазмұны
1
Физикалық процестер: 1, 3, 5, 6
Химиялық процестер: 2, 4
0
Басқа жауаптар
Достарыңызбен бөлісу: 
