| 3.8. Астықты кептіру параметрлері
Кептіру үдерісін жылдамдатудың негізгі параметрлеріне
жəне кептіріліп жатқан астықтың сапасын жоғарылатуға қол
жеткізуге: кептіру агентінің салыстырмалы ылғалдылығы мен
температурасы, астықты қыздырудың максимальді темпера-
турасы, кептіру агентінің қозғалу жылдамдығы жəне үдерістің
ұзақтығы жатады.
Ең тиімді режимге кептіру үдерісін мейлінше жылдам жəне
жылудың мөлшерін электр энергиясын аз пайдалана отырып,
астықтың сапасын сақтап қалуға қол жеткізуге болатын режим
жатады.
Кептіру тəртібі астықтың бастапқы ылғалдылығы мен дақыл
түріне, кептіргіштің конструкциясына, сондай-ақ кептірілетін
астықтың не үшін кептіріліп жатқанына (азықтың немесе
тұқымдық) байланысты болады.
Достарыңызбен бөлісу: | 
