Тесттік тапсырмалар: 1. Белок ерітіндісі коллоидты қасиеттерге ие, сондықтан оларда:
диффузия жылдамдығы баяу
жартылай өткізгіш мембраналардан өтпейді
нағыз ерітінділер түзеді
Тиндаль конусын береді
гель түзеді
2. Белоктың ерітіндідегі тұрақтылығы тәуелді:
белок молекуласы көлемінің үлкен болуына
әр түрлі функционалдық топтардың болуына
диализге қабілетілігі
молекула бетінде зарядының болуына
молекулада гидратты қабаттың болуына
3. Белоктың құрылымы мен оны қамтамасыз ететін байланыс арасындағы сәйкестікті табыңыз:
А) Біріншілік а) екі немесе одан көп полипептидтік тізбектердің тығыз орналасуы
Б) Екіншілік б) амин қышқылдарының полипептид тік тізбекті түзуі
В) Үшіншілік в) полипептидтік тізбектің спиральдануы немесе ширатылуы
Г) Төртіншілік г) бір полипептидтік тізбектің тығыз жинақталуы
Сәйкес комбинацияны табыңыз:
А-б, Б-в, В-г, Г-а
А-б, Б-г, В-в, Г-а
А-а, Б-г, В-б, Г-в
А-б, Б-а, В-в, Г-г
А-г, Б-б, В-а, Г-в
4. Құрылым мен оны тұрақтандыратын байланыс арасындағы сәйкестікті табыңыз:
1) Біріншілік а) дисульфидті, сутекті, иондық, гидрофобты.
2) Екіншілік б) сутекті
3) Үшіншілік в) пептидтті
Сәйкес комбинацияны табыңыз: А-б, Б-в, В-а
12. Белок ерітіндісіне тең көлемде (NH4)2SO4–ң қаныққан ерітіндісін қосқанда тұнба түзілді. Қандай белок тұнбаға түсті?
А. альбумин
Б.глобулин
В. протамин
Г.гистон
Д.кератин
13. Протаминдер мен гистондар қандай процестерге қатысады?
осмостық қысымды сақтауға в поддержании осмотического давления