Центральная и периферическая нервная система 7
Пищеварение в полости рта. Жевание, глотание, фазы глотание
жүктеу/скачать 301,71 Kb.
|
экзамен по физиологии
Пищеварение в полости рта. Жевание, глотание, фазы глотание.Поступившая в рот пища раздражает рецепторы полости рта. Тактильные, температурные и болевые рецепторы расположены по всей слизистой оболочке рта, вкусовые - преимущественно во вкусовых почках сосочков языка. Они участвуют в формировании сладкого, кислого, горького и соленого вкуса. Различные зоны языка имеют различный набор рецепторов. Импульсы от вкусовых рецепторов по афферентным волокнам язычной ветви тройничного, лицевого и языкоглоточного нервов поступают в ЦНС. Эфферентные влияния возбуждают секрецию слюнных, желудочных и поджелудочной желез, желчевыделение, изменяют моторную деятельность пищевода, желудка, проксимального отдела тонкой кишки, влияют на кровоснабжение органов пищеварения, рефлекторно усиливают расход энергии, необходи¬мой для переработки и усвоения пищи (специфическое динамиче¬ское действие пищи). Следовательно, несмотря на кратковременность пребывания пищи в полости рта ( в среднем 15-18 с), с ее рецепторов поступают пусковые влияния почти на весь пищеварительный тракт. Особенно важны раздражения рецепторов языка, слизистой оболочки рта и зубов в осуществле¬нии пищеварительных процессов в самой полости рта. Здесь пища в процессе жевания измельчается, смачивается и перемешивается со слюной, растворяется (без чего невозможны оценка вкусовых качеств пищи и её гидролиз); здесь же формируется ослизнённый пищевой комок, предназначенный для глотания. Пища принимается в виде кусков, смесей различного состава и консистенции или жидкостей. В зависимости от этого она либо подвергается механической и химической обработке в полости рта, либо сразу проглатывается. Процесс механической обработки пищи между верхними и нижними рядами зубов с помощью дви¬жения нижней челюсти относительно верхней называется жева-нием. Жевательные движения осуществляются сокращениями жевательных и мимических мыщц, мыщц языка. У взрослого человека, как указано выше, имеется два ряда зубов. Резцы и клыки откусывают пищу, малые коренные зубы ее раздавливают, большие коренные зубы расти¬рают. Резцы могут развивать давление на пищу 11 -25 кг/см2, ко¬ренные зубы – 29-90 кг/см2. Акт жевания осуществляется рефлекторно, имеет цепной характер, автоматизированные и произволь¬ные компоненты. Импульсы от рецепторов полости рта в основном по волокнам тройничного нерва передаются в сенсорные ядра продолговатого мозга, ядра зрительного бугра, оттуда - в кору большого мозга. От ствола мозга и зрительного бугра коллатерали отходят к рети¬кулярной формации. В регуляции жевания принимают участие двигательные ядра продолговатого мозга, красное ядро, черное вещество, подкорковые ядра и кора большого мозга. Совокупность управляющих жеванием нейронов различных отделов мозга назы¬вают центром жевания. Импульсы от него по двигательным во¬локнам тройничного нерва поступают к жевательным мышцам. Они осуществляют движения нижней челюсти вниз-вверх, вперед-назад и вбок. Мышцы языка, щек и губ перемещают пищевой ко¬мок в полости рта, подают и удерживают пищу между жеватель¬ными поверхностями зубов. В координации жевания большую роль играют импульсы от рецепторов жевательных мышц и зубов. При регистрации жевания (мастикациография) выявляются следующие фазы : покоя, введения пищи в рот, ориентировочная, основная, формирования пищевого комка. Каждая из фаз и весь период жевания имеют различную длительность и характер, что зависит от свойств и количества пережевываемой пищи, воз¬раста, аппетита, с которым принимается пища, индивидуальных особенностей, полноценности жевательного аппарата и механизмов его управления. Это определяет диагностическую ценность метода мастикациографии. жүктеу/скачать 301,71 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|