Диета №5 по Певзнеру (стол №5) Показания

Диета № 5 по Певзнеру (стол №5) 
 
Показания
: хронический гепатит, острые холециститы и гепатиты в период выздоровления, холецистит и желчекаменная болезнь вне обострения, цирроз 
печени при отсутствии печеночной недостаточности, во всех случаях без сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта. 
Общая характеристика
: физиологически нормальное содержание белков и углеводов при ограничении тугоплавких жиров, азотистых экстрактивных 
веществ и холестерина; рацион обогащается липотропными веществами (лецитин, метионин, холин) и содержит значительное количество клетчатки и 
жидкости; диета способствует нормализации нарушенных функций печени и желчных путей, регулированию холестеринового и жирового обменов, 
накоплению глюкогена в печени, стимулирует желчеотделение и двигательную функцию кишечника. 
Режим питания
: блюда готовятся в вареном виде или на пару; пища принимается в теплом виде 5 раз в сутки. 
Нельзя 
Можно 

сдобное тесто, жареные пирожки, чебуреки; 

жирные сорта мяса (свинина, баранина) и птицы 
(гусь, утка); 

рыба в жареном виде; 

рыбные и грибные бульоны; 

животные жиры; 

шпинат, лук, редис, редька, клюква; 

торты, крем, мороженое, газированные напитки, 
шоколад, алкогольные напитки; 

острые закуски, жареное, копчености; 

алкогольные напитки, крепкий чай, крепкий кофе. 

пшеничный и ржаной хлеб (вчерашний); 

каши любые, особенно овсяная и гречневая, макароны, вермишель; 

мясо нежирное (говядина, курица, индейка, кролик) в вареном виде, запеченное или 
приготовленное на пару: фрикадельки, кнели, паровые котлеты; 

рыба нежирная в отварном виде; 

супы крупяные, фруктовые, молочные, бульоны некрепкие (мясные и рыбные), борщи, щи 
вегетарианские; 

творог, кефир, молочнокислые продукты; 

сыр неострый (в т. ч плавленый); 

масло сливочное в ограниченном количестве; 

растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое) – 20-30 г в день; 

овощи любые в отварном, печеном и сыром виде; 

фрукты и ягоды (кроме кислых) в сыром и вареном виде; 

сухое печенье; 

соки овощные, фруктовые, компоты, кисели, отвар шиповника; 

Ессентуки №4, №17, Смирновская, Славяновская, сульфатный Нарзан по 100-200 мл в теплом 
виде (40-45°) 3 раза в день за 30-60 минут до еды.