подвержены развитию инсультов. Употребление полиненасыщенных
жиров
(растительных
масел)
не
спасает
от
инсульта.
Мононенасыщенные жиры (оливковое масло) также обладают
защитными свойствами, что неоднократно подтверждалось в ходе
исследований.
Жиры и ожирение
Отношения между пищевыми жирами и ожирением всегда были
стабильными: между ними нет никакой связи. Употребление жиров в
пищу всегда связывали с развитием сердечно-сосудистых заболеваний,
а переживания по поводу ожирения уже «подбросили» позже.
Когда жиры превратились в наших врагов, случился когнитивный
диссонанс. Углеводы не могли в одно и то же время быть полезными
(потому что в них нет жира) и вредными (потому что от них толстеют).
Пока все отвлеклись, кто-то объявил, что от углеводов больше не
толстеют, а толстеют от калорий. Так как в жирах содержится большое
количество калорий, то они способствуют появлению избыточного
веса. Однако не существует никакой фактологической информации в
поддержку этой теории.
Национальная образовательная программа по холестерину
сообщает, что «общая доля жиров в рационе вне зависимости от
количества калорий не соотносится с появлением лишнего веса» (29).
Перевод: несмотря на пятьдесят лет попыток доказать, что ожирение
возникает из-за жира, мы до сих пор не можем найти этому
подтверждений. Действительно, доказательства сложно найти, потому
что их никогда не существовало.
После комплексной проверки всех исследований молочных
продуктов с высоким процентом жирности не удалось выявить связи
между жирами и развитием ожирения (30). Цельное молоко, сметана и
сыр гораздо полезнее, чем обезжиренные (31).
Жирные продукты не
Достарыңызбен бөлісу: 
