Дикий гормон. Удивительное медицинское открытие о том, как наш организм набирает лишний вес, почему мы в этом не виноваты и что поможет обуздать свой аппетит

В ходе медицинских исследований в течение нескольких
десятилетий эксперты вели наблюдение за питанием женщин.
Результаты исследования показывают, что клетчатка злаков обладает
защитными свойствами (23, 24). Женщины, которые употребляли в
пищу продукты с высоким гликемическим индексом, но также
добавляли в свой рацион большое количество клетчатки злаков, были
защищены от появления сахарного диабета II типа. По сути, в таком
рациона много «яда», но и одновременно достаточно «антидота». Они
нейтрализуют друг друга и не дают отрицательного эффекта.
Женщины, которые питались продуктами с низким гликемическим
индексом (мало «яда») и при этом употребляли небольшое количество
пищевых волокон (мало «антидота»), тоже были защищены от
развития заболевания. Снова один компонент «выключал» другой.
Но смертельная комбинация продуктов с высоким гликемическим
индексом (много «яда») и незначительного количества пищевых
волокон (мало «антидота») повышала риск развития диабета II типа на
угрожающие 75 %. Эта комбинация олицетворяет собой
рафинированные углеводы. В результате обработки углеводы
приобретают высокий гликемический индекс и теряют всю клетчатку.
Организм не знает, как поступить с промышленно изготовленной
пищей и фаст-фудом – такая еда обрабатывается химикатами и
превращается в нечто токсичное, что мы не умеем усваивать.
В 1997 году состоялось крупномасштабное Контрольное
исследование здоровья работников здравоохранения, в котором
приняли участие 42 759 мужчин. Исследователи вели за ними
наблюдение в течение шести лет. Эксперты снова пришли к тем же
выводам (25).

жүктеу/скачать 5,66 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: