Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью


Зеленые бобы с чесночной заправкой



Pdf көрінісі
бет86/95
Дата24.04.2023
өлшемі1,18 Mb.
#86157
1   ...   82   83   84   85   86   87   88   89   ...   95
Байланысты:
devid perlmutter-eda i mozg-1489245921

Зеленые бобы с чесночной заправкой
Заправку, приготовленную по этому рецепту, можно использовать не
только для бобов, но практически для любых зеленолистных овощей.
4–6 ПОРЦИЙ
900 г зеленых бобов
50 г нежареного несоленого миндаля
1 ст. л. тимьяна
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
½ ч. л. цедры лимона
1 ч. л. дижонской горчицы
2 зубчика чеснока
Соль и перец
Взбейте в миске все ингредиенты для заправки и отставьте
Бобы, предварительно срезав кончики, бланшируйте около 4 минут в


кипящей подсоленной воде (следите, чтобы не переварились). Откиньте на
дуршлаг.
В салатнице смешайте бобы, миндаль и тимьян с заправкой и сразу
подавайте.
«Кускус» из цветной капусты
Попробуйте приготовить это блюдо в качестве превосходной замены
крахмалосодержащим продуктам – картофелю, рису или традиционному
кускусу. В процессе приготовления можно добавить к цветной капусте
нарезанные оливки или четверть стакана тертого пармезана – это придаст
блюду великолепный аромат.
2 ПОРЦИИ
1 кочан цветной капусты
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
¼ стакана жареных кедровых орехов
½ пучка петрушки
Разделите кочан на соцветия, промойте их и измельчите в кухонном
комбайне до размера небольших зерен. (Можно натереть промытый кочан
на крупной терке, оставив только кочерыжку.)
В большую сковороду с разогретым оливковым маслом положите
мелко нарезанный чеснок, орехи и петрушку. Добавьте капусту и тушите
ее, помешивая, до румяной корочки.
Тушеный шпинат с чесноком
Практически любые зеленолистные овощи, если потушить их в
оливковом масле с чесноком, приобретают неповторимый вкус. Я
предлагаю вашему вниманию классический рецепт со шпинатом, но вы
можете поэкспериментировать и с другими овощами.
2 ПОРЦИИ
2 упаковки шпината
4 ст. л. оливкового масла
6 зубчиков чеснока
1 лимон
1–2 ч. л. стружки красного перца
Соль и молотый черный перец
В большом сотейнике нагрейте на сильном огне масло, чтобы оно чуть-
чуть задымилось. Положите шпинат и готовьте, периодически помешивая,
1–2 минуты. Когда шпинат немного протушится, добавьте мелко


нарезанный чеснок и, непрерывно помешивая, продолжайте готовить еще 1
минуту, затем снимите с огня.
Выдавите на шпинат сок лимона, добавьте перечную стружку,
посолите, поперчите. Хорошо перемешайте и подавайте.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   82   83   84   85   86   87   88   89   ...   95




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет