Қазақстан республикасы білім жəне ғылым министрлігі м. Ж. Еркебаев, Қ. С. Құлажанов, Д. Б. Тəттібаева, А. Ы. Мəуленов
жүктеу/скачать 1,24 Mb. Pdf көрінісі
|
erkebaeva azyk-tulik shikizaty zhne tagam onimderinin kauipsizdigi
| микробиологиялық көрсеткіштері
№ р/с Көрсеткіштер Өнеркəсіптік зарарсыздылық талаптарына сəйкес келетін жағдайлар жəне рұқсат етілетін деңгей 1 3-5 тəулік бойына 37 °С температура барысында термостатта ұстау Көзге көрінетін ақау жəне бұзылу белгілерінің болмауы (қаптаманың томпаюы, сыртқы түрінің өзгеруі жəне т.б.) 2 Қышқылдығы, °Тернер* Титрленетін қышқылдықтың 2 Тернерден аспайды 3 Мезофильді аэробты жəне факультативті-анаэробты микроағзалардың саны (МАФАнМС) 10 КТБ/г (см3)-дан аспайды 4 Микроскопиялық препарат Бактерия жасушаларының болмауы 5 Органолептикалық қасиеттер Дəмі мен консистенциясының өзгер- меуі * Санитарлық-эпидемиологиялық бағалау, балаларға арналған жəне емдік тағамдарды тексеру жəне қайта зерттеулер өткізу бары- сында анықталады. 271 9 - қосымша Генетикалық модификацияланған көздерден алынған тағамдық өнімдер 9.1- қосымшаның кестесі Зат белгісі болуы тиіс тағамдық өнімдер Тағамдық шикізат Тағамдық өнімдер 1 2 Соя 1. Соя бұршақтары 2. Соя өскіндері 3. Соя белогының қанықпасы жəне оның текстураланған түрлері 4. Соя белогының изоляты 5. Соя белогының гидролизаты 6. Соя ұны жəне оның текстураланған түрлері 7. Сүт орнына қолданылатын өнім (соя ұны) 8. Құрғақ сүт орнына қолданылатын өнім (құрғақ соя сүті) 9. Консервіленген соя 10. Пісірілген соя бұршақтары 11. Қуырылған соя бұршақтары 12. Қуырылған соя ұны 13. Соя белогының изоляты, соя белогының қанықпасы, соя белогы гидролизаты, соя ұны жəне құрғақ соя сүтінен (немесе пайдаланылып) алынған немесе оларды пайдалана отырып алынған өнімдер 14. Ферменттелген соя өнімдері 15. Соя пастасы жəне одан өндірілетін өнімдер 16. Соя тұздығы 17. Тазартылған соя майы 18. Соя лецитині 19. Соя сүтінен немесе оларды пайдалана отырып алынған өнімдер (тофу, ашыған сусындар, балмұздақ, майонез) 272 Жүгері 1. Тікелей асқа пайдалануға арналған жүгері (ұн, жарма жəне басқалары.) 2. Мұздатылған жəне консервіленген жүгері 3. Попкорн 4. Жүгеріден жасалған чипсылар 5. Құрамында жүгері ұны 5 %-дан асатын аралас ұн 6. Жүгері крахмалынан жасалған шəрбат 7. Сірне жəне басқа олигоқанттар Картоп 1. Тікелей пайдалануға арналған картоп 2. Картоптан дайындалған тез мұздатылған жартылай фабрикаттар құрғақ картоп пюресі картоп үлпектері картоптан жасалған чипсылары картоптан жасалған крекерлер (жартылай өңделген өнімдер) 3. Картоптан жасалған қуырылған өнімдер: картоптан жасалған кітірлек таяқша түрінде тілім түрінде 4. Картоптан жасаған қанықпа: құймаққа арналған ұн, картоп қосылған варениктер (жсалған фабрикаттар) қайнатуды қажет етпейтін картоп пюресі 5. Картоптан жасалған тез дайындалатын картоп өнімдері: кептірілген картоп, тез қалпына келтірілетін кептірілген картоп, тез былжырап пісірілетін 6. Картоптан жасалған консервілері 7. Меласса Томаттар 1 Тікелей асқа пайдалануға арналған томаттар (табиғи, тұтастай консервіленген) 2 Томат пастасы 3 Томат пюресі 4 Томат шырыны, сусындар 5.Томат тұздықтары, кетчуптер Кəділер Табиғи күйіндегі кəділер Кəділерден немесе оларды пайдалана отырып дайындал- ған өнімдер 273 Қауын Табиғи күйіндегі қауын Қауыннан немесе оны пайдалана отырып дайындалған өнімдер Папайя Табиғи күйіндегі папайя Папайядан немесе оны пайдалана отырып дайындалған өнімдер Цикорий Құрамында цикорийі бар өнімдер Тағамдық қоспалар ГМК-ден өндірілген өнімдер Тағамға арналған биологиялық белсенді қоспалар Құрамында ГМК құраушылары бар 9.2- қосымшаның кестесі жүктеу/скачать 1,24 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|