Қазақстан республикасы білім жəне ғылым министрлігі м. Ж. Еркебаев, Қ. С. Құлажанов, Д. Б. Тəттібаева, А. Ы. Мəуленов

3.4-кесте Ет өнімдеріндегі əртүрлі əдістермен анықталатын антибиотикте

жүктеу/скачать 1,24 Mb.

Pdf көрінісі

бет	72/111
Дата	21.06.2023
өлшемі	1,24 Mb.
	#102821
түрі	Оқулық

1 ... 68 69 70 71 72 73 74 75 ... 111

Байланысты:
erkebaeva azyk-tulik shikizaty zhne tagam onimderinin kauipsizdigi

136
3.4-кесте
Ет өнімдеріндегі əртүрлі əдістермен анықталатын антибиотикте
мөлшерінің минималды деңгейі
Əдіс
Анықталатын
зат
Анықтау
шегі
ШК-
сы,көп мес
Талдау
жүргізу
уақыты, сағ.
ТСХ
Тетрациклин
0,1 мкг/г
0,01 бірл./г
5
Флуориметрия – » –
1 мкг/г
0,01 бірл./г
4
ELISA
– » –
6 пг/г
0,01 бірл./г
3
ELISA
Левомицетин
1нг/г (мкг/кг) 0,01 мг/кг
1
Көрсету кезеңінде планшет шұңқырына субстрат деп аталатын
ерітінді қосады. Шұңқыр бетіндегі таңбаланған антигенмен бірге ко-
ньюгат ерітіндісінен сорылған фермент молекуласының фрагменті
субстраттың боялған қосылысқа айналуының химиялық реакциясын
катализдейді (
12, г-сурет).
Берілген түсті реакцияның даму уақыты аяқталғаннан кейін
планшет шұңқырына тіркейтін реагент қосып, əр шұңқыр ішіндегі
заттың оптикалық тығыздығын өлшейді. Біруақытта талданатын
затпен бірге планшеттің кейбір шұңқырларына стандартты ерітінді
дозаланғандықтан, шұңқырлардың оптикалық тығыздығын өлшеп
болғаннан кейін калибрлі қисықты оңай құруға болады, ол арқылы
талданатын сынамадағы бақыланатын қосылыстың концентрация-
сын қолмен немесе автоматты түрде есептеуге болады.
Антибиотиктер мөлшерін анықтаудың қолданылатын
аналитикалық əдістері антибиотиктің қасиетіне байланысты мини-
малды анықталатын зат деңгейі бойынша ажыратылады (
3.4-кесте).
Тағам өнімдерінің күрделі химиялық токсиканттарына аналитикалық
анықтау жүргізу үшін күрделілігі жəне сезімталдығы бойынша
ажыратылатын əдістер қолданылады. Сезімталдығы, жылдамдығы
жəне құны бойынша үйлесім тапқан иммуноферменттік анализ
– көрсеткіштердің максималды саны бойынша тағам өнімдерінің
скринингін айтарлықтай жылдам жүргізуге мүмкіндік береді. Жұқа
қабатты, газсұйықтық жəне сұйықтық хроматография əдістері
бойынша жүргізілетін стандартты хроматографиялық анализ –
қарапайымдылығы жəне талданатын затты минималды деңгейде

137
анықтайтын болғандықтан ЕLISА əдісінен артта қалады. ИФА
əдісі 0,1 нг/мл деңгейінде зиянды қоспаларды анықтауға мүмкіндік
береді.
ИФА əдісін күрделі органикалық токсиканттар, соның ішінде
гормондар жəне антибиотиктерді анықтауға қолдану тиімді болып
саналады.

жүктеу/скачать 1,24 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 68 69 70 71 72 73 74 75 ... 111